2020-06-08
988
Дата 19.05.2020 21.05.2020
Практическое занятие № 7
Тема: Расчет заработной платы повара.
Цель работы: На примере расчета заработной платы повара научиться рассчитывать заработную плату,приобретение навыков расчета заработной платы при каждой разновидности сдельной оплаты труда.
Обеспечение занятий: калькулятора, линейки, карандаши, ручки, рабочая тетрадь.
Время проведения: 90 мин.
Порядок выполнения работы
1. Повторитьтеоретическая часть: «Принципы организации заработной платы. Системы оплаты труда»
2. Решение задач
Практическая работа состоит из 2-х заданий
Задание:
1. Определить способ оплаты труда
2. Решение задач:
Теоретическая часть.
Заработная плата — это часть общественного продукта, которая в денежной форме выдается работнику в соответствии с количеством и качеством затраченного труда.
Сущность заработной платы проявляется в следующих функциях:
1. Стимулирующая или мотивационная - ее сущность состоит в установлении зависимости заработной платы работника от его трудового вклада, от результатов производственно-хозяйственной деятельности предприятия, причем указанная зависимость должна заинтересовать работника в постоянном улучшении результатов своего труда.
|
|
|
2. Измерительно-распределительная - предназначена для отражения меры живого труда при распределении фонда потребления между наемными работниками и собственниками средств производства.
3. Регулирующая - выражается путем взаимодействия спроса и предложения на рынке труда и воздействия заработной платы на формирование персонала, численность работников и уровень занятости населения;
4. Ресурсно-разместительная - ее сущность состоит в оптимизации размещения трудовых ресурсов по регионам, отраслям экономики, предприятиям.
5. Функция формирования платежеспособного спроса населения - увязка платежеспособного спроса, под которым понимается форма проявления потребностей, обеспеченных денежными средствами покупателей, и производства потребительских товаров.
Существуют две формы оплаты труда - повременная и сдельная. Повременная форма характеризуется тем, что заработная плата работнику начисляется в зависимости от количества отработанного в соответствии с табельным учетом времени и установленной тарифной ставкой или окладом. Эта зависимость выражается формулой:
Зп = ТсхФтаб,
где
Тс - тарифная ставка присвоенного рабочему разряда (в руб. за час, день);
Фтаб - фонд фактически отработанного по табелю времени (часов, дней).
Сдельная форма оплаты труда позволяет установить размер заработной платы работника в зависимости от объема выполненной работы, который может быть измерен в количестве операций, изделий и т д.
|
|
|
Задача. Повар 6 разряда отработал 22 дня в апреле месяца. Часовая заработная плата составляет 250 рублей, отработал за данный месяц 162 часа. Рассчитайте заработную плату по данной формуле.
250 * 162= 40 500 рублей составляет его заработная плата.
Практическая часть.
Задание №1
Ответьте на вопросы.
1 Что такое заработная плата?
2. Сколько существуют формы оплаты труда?
3. Какие функции выполняет заработная плата?
Задание № 2
- Решите задачу.
Повар 5 разряда отработал 18 дней в марте месяца. Часовая заработная плата составляет 220 рублей. Рассчитайте заработную плату.
Результат:
Ответы в тетради и решение задачи.
Пример:
Месячный оклад заведующей столовой составляет 1800 ден. ед. Рассчитать сумму её заработной платы за текущий месяц, если из 23 рабочих дней по графику от отработал 20 дней:
3 дня исполнял государственные обязанности с сохранением средней заработной платы. Размер премии из фонда материального поощрения в текущем месяце – 30% оклада, в прошлом месяце было 22 рабочих дня по графику, размер премии составляет 25% оклада.
Решение:
Рассчитываем дневную заработную плату за текущий месяц:1800/23=78,26 ден. ед.
Рассчитываем заработную плату за 20 отработанных дней текущего месяца: 78,26х20=1565,20 ден. ед.
Рассчитываем дневную заработную плату за прошлый месяц: 1800/22=81,82 ден. ед.
Рассчитываем заработную плату за 3 дня, когда работник осуществлял государственные обязанности: 3х81,82=245,46 ден. ед.
Рассчитываем заработную плату за текущий месяц с премией:(1562,20+245,46)х1,3=2349,96 ден. ед.
Задание №3
Начислите зарплату за месяц работникам столовой: повару V разряда, повару IV разряда, мойщику II разряда.
Все работники отработали по 178 часов. Часовые тарифные ставки: повар V разряда – 34,70 руб., IV разряда – 24,20 руб., мойщик посуды – 13,40 руб.
Работникам предусмотрена премия в размере 20% от месячной тарифной ставки.
Решение:
Заработная плата работникам столовой начисляется исходя из часовых тарифных ставок и отработанного времени:
где: ЗП – начисленная заработная плата;
ЧТС – часовая тарифная ставка;
КЧ – количество отработанных часов.
Заработная плата повара V разряда составила:
178 часов * 34,70 руб. = 6176,6 руб.,
Заработная плата повара IV разряда:
178 часов * 24,20 руб. = 4307,6 руб.,
Заработная плата мойщика посуды:
178 часов * 13,40 руб. = 2385,2 руб.
Начисляем премию в размере 20% от месячной заработной платы:
- повару V разряда:
6176,6 руб.*0,20 = 1235,32 руб.,
- повару IV разряда:
4307,6 руб. * 0,20 = 861,52 руб.,
- мойщику посуды:
2385,2 руб. * 0,20 = 477,04 руб.
Результаты расчетов приведены в таблице:
| Должность | Основная заработная плата, руб. | Премия, руб. | Всего начислено, руб. |
| Повар V разряда | 6176,6 | 1235,32 | 7411,92 |
| Повар IV разряда | 4307,6 | 861,52 | 5169,12 |
| Мойщик посуды | 2385,2 | 477,04 | 2862,24 |
| Итого: | 12869,4 | 2573,88 | 15443,28 |
Примеры решения задач
Задание №4. Рассчитайте заработную плату повара, оплачиваемого по простой повременной форме оплаты труда, если тарифная (часовая) ставка составляет 100 руб., повар отработал 36 часов.
Решение: З = T × t
Зарплата повара составит: 100 руб. × 36 час. = 3600 руб.
Задание №5 Рассчитайте заработную плату кондитера за месяц, оплачиваемого по прямой сдельной форме оплаты труда, если при норме времени на изготовление изделия А (например, коржик молочный с посыпкой) – 20 минут по 4 разряду и при норме выработки на изделие Б (например, пирожное бисквитное нарезное), равной 12 шт./ч, им изготовлено 1000 изделий А и 600 изделий Б. Часовая тарифная ставка 4 разряда – 120 рублей.
Решение:
1) Определим сдельную расценку на изделие А: 120 руб. × 20 мин. ÷ 60 мин. = 40 руб./шт.
2) Определим сдельную расценку на изделие Б: 120 руб. ÷ 12 шт./ч = 10 руб./шт.
|
|
|
3) Определим заработок рабочего: 40 руб. × 1000 + 10 руб. × 600 = 46 тыс. руб.
