2014-02-04
1419
ТЕМА 9: ТОВАРООБОРОТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ
План темы:
1 вопрос. Понятие и виды товарооборота.
2 вопрос. Показатели анализа товарооборота.
1 вопрос. Понятие и виды товарооборота.
ТОВАРООБОРОТ - этопоказательработыторговой организации, характеризующий величину выручки от реализации продукции, товаров.
ВИДЫ ТОВАРООБОРОТА:
1. Розничный товарооборот - это выручка от продажи товаров конечным потребителям. Его особенностью является переход товара в личное потребление.
2. Оптовый товарооборот - это продажа товаров партиями (мелкими, средними, крупными). В купле-продаже участвуют только организации и индивидуальные предприниматели. Товары приобретаются для перепродажи. Особенностью является то, что товар не покидает сферу обращения.
3. Валовой (оптово-розничный) - выручка от реализации товаров оптом и в розницу.
2 вопрос. Показатели анализа товарооборота
Для анализа результатов работы предприятия рассчитывают некоторые показатели товарооборота и оценивают их динамику.
|
|
|
1. Товарооборот в текущих ценах (Тт.ц.)
2. Товарооборот в сопоставимых ценах (Тс.ц.) - это условная выручка, полученная предприятием при фактическом объёме реализации по ценам прошлого периода.
Тс.ц. = Тт.ц. / Iц
Iц - индекс цен - показывает во сколько раз изменились цены в отчётном периоде по сравнению с базисным (прошлым).
Iц = I1 / I0
I1 - цены отчётного периода;
I0 - цены базисного периода.
3. Динамика товарооборота в текущих ценах (Дт.ц.) – показывает, какого уровня товарооборота добилось предприятие в отчётном периоде.
Дт.ц. = Тт.ц.1 / То* 100
4. Динамика товарооборота в сопоставимых ценах
Дс.ц. = Тс.ц1 / То * 100
То - товарооборотбазисного периода
5. Процент выполнения плана по товарообороту
%в.п. = Тф / Тп * 100%
Тф - товарооборот фактический
Тп - товарооборот плановый
Анализ товарооборота, проведённый по этим показателям, используется для планирования и прогнозирования показателей на перспективу.
План:
1 Вопрос. Понятие и классификация издержек.
2 Вопрос. Показатели анализа издержек.
1 Вопрос. Понятие и классификация издержек.
ИЗДЕРЖКИ ПРОИЗВОДСТВА И ОБРАЩЕНИЯ – это выраженные в денежной форме затраты ПОП, связанные с доведением товара от производителя до потребителя.
КЛАССИФИКАЦИЯ ИЗДЕРЖЕК:
1. По статьям:
1. Расходы на перевозки.
2. Расходы на оплату труда.
3. Отчисления на социальные нужды.
4. Расходы на аренду и содержание зданий, сооружений, помещений.
5. Амортизация основных средств.
6. Затраты на ремонт.
7. Расходы на топливо и энергию.
8. Расходы на хранение и упаковку товаров.
9. Износ спецодежды.
10.Расходы на торговую рекламу.
11.Проценты за пользование кредитом.
12.Потери товаров и продуктов при перевозке, хранении и реализации.
13.Расходы на тару.
14.Прочие расходы.
|
|
|
2. По способу отнесения к товарным группам:
а) прямые – относятся к конкретному товару;
б) косвенные – распределяются между всеми товарными группами.
3. По отношению к товарообороту:
а) Постоянные – расходы, которые остаются относительно постоянными в течение определённого времени и неизменными в связи с колебанием объёма товарооборота, например, расходы на аренду и содержание помещений, износ основных средств;
б) Переменные – затраты, которые изменяются в связи с колебаниями объема товарооборота, например, расходы на транспортировку сырья, расходы на тару.
На величину издержек обращения оказывает влияние множество факторов внешних и внутренних.
ВНЕШНИЕ:
· Экономические ситуации в стране;
· Налоговая политика;
· Система ценообразования;
· Наличие (отсутствие) конкуренции;
· Инфляция;
· Стоимость услуг другой отрасли
. ВНУТРЕННИЕ:
· Экономические – объём, состав и структура товарооборота;
эффективность и производительность труда;
формы и системы оплаты труда;
товарооборачиваемость;
порядок начисления амортизации.
· Организационные – размер предприятия;
режим работы;
специализация;
тип и категория;
оснащённость оборудованием;
стоимость оборудования;
срок эксплуатации;
методы обслуживания покупателей;
система снабжения предприятия;
организация труда, составление графика выхода на работу;
условия хранения товаров.
2 Вопрос. Показатели анализа издержек обращения.
Анализ издержек обращения проводят в системе показателей.
1 ПОКАЗАТЕЛЬ - ИЗМЕНЕНИЕ СУММЫ ИЗДЕРЖЕК (∆И)
∆И= И1 – И0
И1 – издержки за отчётный период
И0 – издержки базового периода
Если ∆И положительное - это значит, что предприятие увеличило расход ресурсов.
Если ∆И отрицательное, значит, предприятие сократило расходы.
2 ПОКАЗАТЕЛЬ - ИЗМЕНЕНИЕ ОТНОСИТЕЛЬНОГО УРОВНЯ ИЗДЕРЖЕК (∆У):
∆У = У1 - У0
У1 = И1 / T1 * 100%
У0 = И0 / T0 * 100%
У1 – относительный уровень издержек отчетного периода
У0 – относительный уровень издержек базисного периода
Относительный уровень издержек (У) – это показатель, характеризующий удельный вес (долю) издержек в составе товарооборота.
