2015-03-27
1506
Тарифная система ООО «ГЕЙМ» кафе «Манилов» состоит из следующих основных элементов:
· Для рабочих, оплачиваемых по тарифным ставкам, месячная тарифная ставка определяется умножением часовой тарифной ставки на среднемесячное количество рабочих часов.
· Для рабочих, оплата которым производится по окладам, они устанавливаются по рекомендации руководителей структурных подразделений в соответствии со штатами рабочих, квалификацией работника на основании схемы окладов рабочих. Оклады рабочим устанавливаются с учетом выполняемого объема работы. Перечень профессий рабочих, оплата которых производится по месячным окладам, утверждается генеральным директором ООО «ГЕЙМ».
При полностью отработанном работником месяце оклад ему начисляется полностью, а в случае частичного отсутствия на работе он получает часть оклада пропорционально отработанному времени в соответствии с графиком работы.
Таблице 5. Структура персонала в ООО «ГЕЙМ» кафе «Манилов»; данные для которой взяты из штатной расстановки организации.
|
|
|
| Категория персонала | 11.02.2011 | 11.02.2012 | ||
| Работники зала | 64,38% | 48,84% | ||
| Прочие рабочие | 10,96% | 27,91% | ||
| Работники производства | 14,38% | 15,70% | ||
| Административно-управленческий персонал | 21,90% | 7,56% | ||
| Всего ставок: чел., % | 100% | 100% |
Из данной таблицы видно, как выросло количество персонала на предприятии. Но это не значит, что увеличились все категории работающих, например: численность руководства уменьшилась с 21,90% до 7,56%, а численность специалистов, напротив возросла с 14,38% до 15,70%. Количество же основных и вспомогательных рабочих колеблется, то в большую, то в меньшую сторону, что объясняется покупкой нового оборудования, которое позволяет уменьшить количество основных рабочих, но напротив, требует увеличения вспомогательных рабочих.
Структура фонда оплаты труда (ФОТ) работников, данные взяты из штатного расписания, показана в таблице 6.
Таблица 6. - Структура фонда оплаты труда работников ООО «ГЕЙМ» кафе «Манилов»
| Категория персонала | ФОТ за год, руб. | Структура ФОТ, % |
| 2011 год | 2 034 000 | 100,00 |
| Работники зала | 696000 | 60,38 |
| Прочие рабочие | 492000 | 11,38 |
| Работники производства | 396000 | 9,34 |
| Административно-управленческий персонал | 450000 | 18,90 |
| 2012 год | 2 742 000 | 100,00 |
| Работники зала | 912000 | 38,83 |
| Прочие рабочие | 246000 | 7,91 |
| Работники производства | 852000 | 35,70 |
| Административно-управленческий персонал | 732000 | 17,56 |
Из таблицы видно, что основная доля фонда оплаты труда приходится на работников зала (38,83-60,38%) и работников производства (9,34-35,70%).
Заработная плата прочих рабочих и административно-управленческого персонала составляет (7.91-11,38%) и (17.56- 18,90%) соответственно, что, однако, не свидетельствует о превышении зарплат рабочих над доходами ИТР и руководства, так как доля рабочих в численности ППП составляет 76,78%.
|
|
|
Из рисунков 5 и 6 видно, как изменились доли в структуре ФОТ 2011-2012 гг.
Рис. 5. Структура ФОТ за 2011 год, в %
Доли ФОТ за 2012 год показан на рисунке 6.
Рис. 6. Структура ФОТ за январь 2012 года, в %
Средний заработок работников показан в таблице 7, расчеты произведены по данным оборотно-сальдовых ведомостей.
Таблица 7. - Средняя заработная плата работников ООО «ГЕЙМ» кафе «Манилов»
| Категория персонала | Тарифная ставка (оклад) в руб. | Среднемесячная зарплата, руб. | |
| Надбавки Районный коэфф. | |||
| 2011 год | 2011 год | 2011 год | 2011 год |
| Работники зала | 43000 | 25% | 58000 |
| Прочие рабочие | 30750 | 25% | 41000 |
| Работники производства | 24750 | 25% | 33000 |
| Административно-управленческий персонал | 63750 | 25% | 85000 |
| 2012 год | 2012 год | 2012 год | 2012 год |
| Работники зала | 25% | 76000 | |
| Прочие рабочие | 15375 | 25% | 20500 |
| Работники производства | 53250 | 25% | |
| Административно-управленческий персонал | 25% | 61000 |
Из данной таблицы очевидно, что средняя заработная плата на предприятии примерно одинакова, лишь доля заработной платы административно-управленческого персонала за 2011 год значительно превышает доли остальных категорий персонала.
На рисунке 7 показана диаграмма роста заработной платы всех категорий работников ООО «ГЕЙМ» кафе «Манилов», рисунок построен по данным таблицы 7. 
Рис. 7. Рост заработной платы ООО «ГЕЙМ» кафе «Манилов»
Оплата трудаадминистративно‑управленческого персонала,работников производства и работников зала
Оплата труда административно‑управленческого персонала,работников производства и работников зала производится на основе должностных окладов.
Должностные оклады устанавливаются администрацией предприятия в соответствие с должностью и квалификацией работника, спецификой производства и объемом выполняемой работы.
Должности и установленные оклады административно‑управленческого персонала, работников производства и работников зала в соответствии с организационной структурой производственных подразделений и отделов предприятия отражаются в штатном расписании и утверждаются генеральным директором ООО»ГЕЙМ». При полностью отработанном работником месяце оклад ему начисляется полностью, а в случае частичного отсутствия на работе он получает часть оклада пропорционально отработанному времени в соответствии с графиком работы.
Действующая система оплаты труда
По результатам таблицы 7 мы увидели, что заработок в 2011-2012годах неизменно увеличивается, потому что стратегической целью компании были новые для них направления оплаты труда. Все действия направлены на привлечение и удержание квалифицированных работников и их продвижение внутри компании. На предприятии используются три основных типа оплаты труда работников:
- оклад: административно-управленческого персонал (АУП);
- повременная система оплаты труда - прочие рабочие
- повременно-премиальная система оплаты труда - работники зала и работники производства.
Выплаты по оплате труда соотносятся со среднерыночными ценами и находятся не ниже оплаты труда в конкурирующих организациях, для чего проводится ежемесячный мониторинг по рынку труда.
Система выплат связана:
· С рангом должности. Ранг должности определяет место должности в иерархической структуре организации и действует в рамках минимума и максимума цен на данную должность в соответствии с рынком труда;
· С аттестацией работника (для рабочих - присвоение разряда). Индивидуальная аттестация определяет, в какой части вилки оклада будет находиться конкретный работник, работающий в данной должности;
|
|
|
· Все выплаты по заработной плате рассчитываются (помимо учета среднерыночных цен) из выделенного фонда оплаты труда.
Политика выплаты бонуса и премиальных
Бонус начисляется сотруднику только при наличии поставленных руководителем задач на месяц с критериями их выполнения. Ежемесячно руководитель согласовывает с подчиненным задачи на следующий период и оценивает степень выполнения задач за предыдущий период.
Также работникам предоставляются ссуды и кредиты, и конечно же существует социальный пакет.
Прохождение сотрудниками программы профессиональной переподготовки, рассматривается как мотивационное мероприятие, и решение о финансировании принимается на основе анализа вклада сотрудника в деятельность компании и его перспективной ценности для компании.
Изучив действующую систему оплаты труда на данном предприятии, можно отметить следующие недостатки:
1. Повременно-премиальная оплата труда недостаточно сильно стимулирует увеличение продаж блюд в кафе, и повышение количества посетителей кафе.
2. Не разработана система премирования в соответствии с квалификацией и конкретными результатами труда. Рекомендации по совершенствованию системы оплаты труда рабочих и специалистов приведены ниже, в следующей главе.
