Какие документы требуются для изучения данных о продукте при санитарно-эпидемиологической экспертизы продуктов?

1. закон «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения РК»

2. нормативных документов производства определенного продукта

3.сопроводительных документов (накладные)

4. заключение санитарно-эпидемиологической экспертизы пищевых продуктов

5.сертификаты пищевых продуктов

120. Внеплановая санитарно-эпидемиологическая экспертиза проводится:

1.по поручению вышестоящей инстанции

2. в порядке предупредительного санитарного контроля

3.при возникновении разногласий между СЭС и хозяйственными организациями

4. при текущем санитарном контроле

5.в порядке арбитража

121. В какой последовательности проводят органолептические исследования определения запаха и вкуса:

1. мясо – сельдь - сахар

2.сахар – мука - мясо - сельдь соленая

3.крупа – молоко –колбасные изделия

4. мясо – сахар - мука

5. сельдь соленая – мука - сахар

122. Плановая санитарно-эпидемиологическая экспертиза проводится:

1. по поручению вышестоящей инстанции

2.в порядке предупредительного санитарного надзора

3. при возникновении разногласий между СЭС и хозяйственными организациями

4.в порядке текущего санитарного надзора

5. в порядке арбитража

123. Перечислите показатели биологической ценности продуктов питания:

1. активность питательных веществ

2.содержание минеральных веществ

3.количественное соотношение жиров

4.количественное соотношение белков

5. усвояемость

124. Цель проведения плановой санитарно-эпидемиологической экспертизы:

1.Соответствие качества пищевого продукта нормативно-технической документации

2.Соблюдение санитарно-противоэпидемических правил и норм при изготовлении

3. Определение количества изготовляемых блюд

4.Наличие вредных примесей в продуктах питания

5. Контроль при выпуске новых продуктов и изделий

Какие из приведенных разделов являются обязательными этапами санитарно-эпидемиологической экспертизы?

1.Ознакомление с документацией

2.Общий осмотр партии продуктов

3.Органолептическое исследование

4. Лабораторное исследование образцов пищевых продуктов

5.Заключение по партии пищевых продуктов

126. Укажите факторы, влияющие на рост и размножение амбарных вредителей:

1. Низкая температура

2.Высокая температура

3. Повышенная кислотность

4.Повышенная влажность

5. Пониженная влажность