2015-05-06
232
| Брутто | Нетто | |
| Свинина | ||
| Сало свиное | - | |
| Соус соевый | ||
| Водка рисовая | ||
| Имбирь свежий | - | |
| Концентрат | ||
| Сахар | ||
| Выход |
25 г подается отдельно
мякоть свинины зачищают от сухожилий и жира, нарезают на куски. Сверху каждого куска делают продольные неглубокие надрезы, обжаривают во фритюре до светло-коричневой корочки, заливают куриным бульоном так, чтобы он покрывал куски, и тушат до готовности. Свинину вынимают, в бульон, оставшийся после тушения, добавляют сахар и проваривают до загустения. Поливают им свинину, охлаждают. При подаче свинину нарезают тонкими ломтиками, поливают соевым соусом.
