Этановая кислота 2-метилпропановая бутен-3-овая кислота

кислота

Для двухосновных кислот название строится так же, с окончанием «диовая»: НООС–СН₂–СН₂-СООН (бутандиовая кислота).

В названиях ароматических кислот в качестве родоначальной структуры используется бензойная кислота.

бензойная 2-метил- 3-метил- 4-метил-

кислота бензойная бензойная бензойная

кислота кислота кислота

Карбоновые кислоты известны с давних времен, поэтому для многих из них прочно утвердились тривиальные названия. Происхождение таких названий, как правило, связано с природными объектами, из которых они выделены.

Рассмотрим наиболее широко распространенные одноосновные предельные и непредельные карбоновые кислоты.

Формула	Тривиальное	ИЮПАК
название
Н-СООН	Муравьиная	метановая
СН3-СООН	Уксусная	этановая
СН3-СН2-СООН	Пропионовая	пропановая
СН3-СН2-СН2-СООН	Масляная	бутановая
СН3-СН-СООН ½ СН3	Изомасляная	2-метилпропановая
СН3-СН2-СН2-СН2-СООН	Валериановая	пентановая
СН2=СН-СООН	Акриловая	пропеновая

Высшие жирные кислоты (ВЖК):

Предельные: пальмитиновая С₁₅Н₃₁СООН и стеариновая С₁₇Н₃₅СООН

Непредельные: ₉

Олеиновая С₁₇Н₃₃СООН ….

_{13 12 10 9}

Линолевая С₁₇Н₃₁СООН

_{16 15 13 12 10 9}

Линоленовая С₁₇Н₂₉СООН

_{9 8 6 5}

Арахидоновая С₁₉Н₃₁СООН

_{11 12 14 15}

ВЖК имеют наиболее выгодную зигзагообразную конформацию углеродной цепи; ненасыщенные ВЖК содержат одну или несколько двойных связей. Как правило, число атомов углерода в них четное.

Ненасыщенные ВЖК, в отличие от насыщенных, не синтезируются в организме, и человек их получает с пищей, в основном с растительными маслами. Для профилактики и лечения некоторых заболеваний, связанных с недостатком ненасыщенных ВЖК, применяют препарат «Линетол», представляющий собой смесь этиловых эфиров жирных кислот, получаемых из льняного масла.

Важную роль в организме играет арахидоновая кислота. Она является предшественником простагландинов – сильнодействующих биорегуляторов клетки.

ВЖК входят в состав жиров (триацилглицеролов) и фосфолипидов, составляющих, наряду с белками, основу биологической мембраны клетки.

Изомерия. Структурная изомерия карбоновых кислот обусловлена разветвлением углеродного скелета (бутановая и 2-метилпропановая кислота) и взаимным расположением заместителей и карбоксильной группы в ароматических кислотах (три изомера метилбензойной кислоты).

Стереоизомерия карбоновых кислот обусловлена различным расположением заместителей относительно двойной связи для непредельных кислот или относительно плоскости кольца для алициклических с образованием цис- и транс-изомеров. Простейшая непредельная бутендиовая кислота существует в виде стереоизомеров: цис-изомера – малеиновой кислоты и транс-изомера – фумаровой: