Вместимость функциональных емкостей

Изделия	Единица Тип измерения, емкости шт, кг, порций	Габариты, мм	Вместимость, кг,шт.
Полуфабрикаты
Картофель сырой очищенный сульфитированный, морковь сырая, свекла сырая очищенная	кг Е1х200К1	530x325x200
Лук репчатый сырой очищенный	кг Е1х100К1	530 х 325 х 100
Капуста Белокочанная кг Е1х200К1 530x325x200 10
Зачищенная	кг	Е1 х 100К1	530 х 325 х 100
Зелень петрушки, укропа, сельдерея, эстрагона обработанная, лук зеленый, салат зеленый обработанные	кг	Е4х 100 К4	176 х 325 х 100
Редис, редька обработанные нарезанные	кг	Е1 х100К1	530 х 325 х 100
Крупнокусковые полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины	кг	Е1рх200К1	530x325x200
Мелкокусковые полуфабрикаты из говядины, свинины, баранины	кг	Е1 х 100К1	530 х 325 х 100
Порционные полуфабрикаты из свинины, баранины, говядины	шт.	Е2х 100К2	354 х 325 х 100
Мясные рубленые полуфабрикаты из котлетной массы	шт.	Е1 х65К1	530x325 хб5
Люля - кебаб	шт. Е1 х65 К1	530 х 325 х 65
Тушка куриная, индюшиная, гусиная,	кг Е1х 150 К1	530x325 х 150 8

Кулинарные изделия:
Рыба отварная семейства осетровых порционными кусками в желе	кг	Е1 х 100К1	530 х 325 х 100	5,5
Куры, цыплята, бройлеры, цыплята отварные	кг	Е1 х 150К1	530 х 325 х 150
Говядина отварная крупным куском для холодных блюд	кг	Е4х100К4	176x325x100
Говядина отварная крупным куском, нарезанная на порции для супов, в желе	порц.	Е1 х 100К1	530 х 325 х 100
Запеканка из творога, рисовая с творогом	порц	Е1х65К1	530x325x65
Тефтели рыбные	порц	Е1 х100К1	530x325x100
Фрикадельки рыбные	порц	Е1 х 100К1	530 х 325 х 100
Мучные кулинарные, булочные изделия	шт	Е1 х 150К1	530 х 325 х 150
Кондитерские изделия	шт	Е1 х 150К1	530 х 325 х 150
подготовленные к кулинарной обработке
Фарш из говядины, свинины, баранины	кг	Е1х100К1	530 х 325 х 100
Котлеты особые из кур	кг	Е1 х65К1	530x325x65
Рыба специальной разделки незамороженная	кг	Е1х100К1	530 х 325 х 100
Котлеты (биточки) рыбные	шт.	Е1х65К1	530x325x65
Картофель, морковь, свекла очищенные целые отварные. Картофель, морковь, свекла, нарезанные кубиками, отварные или припущенные	кг	Е4х100К4	176 х 325 х 100
Свекла маринованная, свекла тушеная для борща	кг	Е1х 100К1	530 х 325 х 100
Огурцы соленые нарезанные, капуста квашеная тушеная для супов, лук репчатый, морковь пассерованные	кг	Е1х65К1	530x325x65
Салат в незаправленном виде	кг	Е1х100К1	530 х 325 х 100
Соусы концентрированные	кг	Е1 х65К1	530x325x65
Бульоны (полуфабрикат)	кг	Е1 х 100К1	530 х 325 х 100
Запеканка капустная, морковная, овощная	порц.	Е1 х65К1	530x325x65
Запеканка картофельная с мясом	порц.	Е1х65К1	530x325x65
Пудинг из творога	порц.	Е1 х 65 к1	530x325x65
Биточки манные, пшенные, блинчики с фаршем (мясом, творогом, джемом, повидлом яблочным)	шт.	Е1 х 65 к1	530x325x65
Биточки (котлеты) капустные, морковные, свекольные, картофельные	шт.	Е1 х65к1	530x325x65
Голубцы овощные с мясом и рисом, рыбой и рисом, творогом и рисом	шт.	Е1 х 100К1	530 х 325 х 100