2015-10-22
371
По данным таблицы 17 проанализировать сезонные колебания товарооборота предприятия общественного питания, рассчитав месячные коэффициенты сезонности и построив график сезонной волны. Выявить возможные причины сезонности товарооборота.
Рассчитать план товарооборота предприятия на следующий год и распределить его по месяцам на основе коэффициентов сезонности, если по сравнению с отчетным годом товарооборот увеличится на 12,6%
Таблица 17 – Анализ сезонных колебаний товарооборота предприятий общественного питания, тыс.руб.
| Месяц | Первый Год | Второй (прошлый) год | Третий (отчетный) год | Итого за 3 года | Средний товарооборот месяца за 3 года | Коэффициент сезонности, % |
| Январь | 990,2 | 1021,5 | 1095,3 | |||
| Февраль | 828,1 | 868,0 | 793,4 | |||
| Март | 860,3 | 993,8 | 950,6 | |||
| Апрель | 832,8 | 853,4 | 766,3 | |||
| Май | 827,5 | 962,9 | 1113,0 | |||
| Июнь | 926,9 | 1040,0 | 1208,2 | |||
| Июль | 879,4 | 1182,5 | 1314,4 | |||
| Август | 801,5 | 1016,6 | 1170,6 | |||
| Сентябрь | 787,6 | 870,4 | 917,5 | |||
| Октябрь | 602,3 | 826,5 | 906,0 | |||
| Ноябрь | 750,9 | 890,8 | 913,4 | |||
| Декабрь | 761,9 | 1148,3 | 1207,5 | |||
| Итого |
ВАРИАНТ 16.
Задание 1. Подготовьте письменный ответ на вопросы:
1. Доходы предприятий общественного питания: понятие состав и значение.
2. Планирование численности работников предприятия общественного питания. Штатное расписание.
Задание 2. Укажите правильный вариант ответа на следующие вопросы теста:
2.1.Выраженное в процентах соотношение составных частей товарооборота в общем его объеме характеризует:
а) состав товарооборота б) структуру товарооборота
в) динамику товарооборота в) спрос на продукцию предприятия
Запас товаров, необходимый для обеспечения устойчивой работы в случае значительного колебания потребительского спроса и условий поставки – это
а) рабочий запас; б) запас пополнения;
в) гарантийный запас; г) торговый запас;
2.3. Срок окупаемости капитальных вложений рассчитывают по формуле:
а) Ток = П: О в) Ток = К: П
б) Ток = П: К г) Т ок = К: П *100
где Ток – срок окупаемости капитальных вложений, лет
П – годовой размер чистой прибыли, руб.
О – годовой объем товарооборота, руб.
К – объем капитальных вложений, руб.
2.4.Товарооборот предприятия увеличился на 10%, фонд заработной платы – на 8%. Уровень фонда заработной платы при этом:
а) понизился; б) повысился;
в) остался неизменным; г) информации недостаточно для ответа.
2..5. Условно- переменные издержки:
а) зависят от изменения цен и тарифов
б) изменяются под влиянием различных факторов
в) зависят от объема товарооборота
г) не зависят от объема товарооборота
