Оценка адекватности питания по витаминному составу. I. Вставьте одно или несколько недостающих слов

I. Вставьте одно или несколько недостающих слов.

1. Состояние, возникающее в результате несоответствия уровня 1[ ] в организме и его 2[ ] в них, называется 3[ ].

2. Соединения, обладающие способностью уменьшать или полностью отменять специфический эффект витаминов, называются [ ].

3. Гиповитаминозы, имеющие экзогенный характер, называются [ ].

4. Гиповитаминозы, имеющие эндогенный характер, называются [ ].

5. Причины гиповитаминозов, обусловленных недостаточным поступлением витаминов в организм, называются [ ].

6. Причины гиповитаминозов, обусловленных трансформацией кинетики витаминов в организме, называются [ ].

II. Заполните схему.

7. Перечислите в возрастающей последовательности продукты по содержанию в них ретинола.

А. Сливочное масло

Б. Печень трески

В. Яйцо куриное

Г. Икра зернистая

Д. Сыр.

1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ]®5[ ]

9. Перечислите в возрастающей последовательности продукты по содержанию в них токоферола.

А. Соя

Б. Печень трески

В. Маргарин молочный

Г. Хлопковое масло

Д. Подсолнечное масло.

1[ ]®2[ ]®3[ ]®4[ ](5[ ]

8. Перечислите в возрастающей последовательности продукты по содержанию в них кальциферолов.

А. Сливочное масло

Б. Печень трески

В. Шпроты

Г. Икра зернистая

Д. Молоко коровье.

1[ ] ®2[ ] ®3[ ] ®4[ ] ®5[ ]

10. Перечислите в возрастающей последовательности овощи и фрукты по содержанию в них аскорбиновой кислоты.

А. Груши

Б. Апельсины

В. Яблоки

Г. Черная смородина

Д. Укроп.

1[ ] ®2[ ] ®3[ ] ®4[ ] ®5[ ]

III. Заполните таблицу.

11. Укажите суточную потребность в жирорастворимых витаминах.

Витамин	А	Д	Е	К
			М	Ж
Потребность /в мг/

12. Суточная потребность в водорастворимых витаминах.

Витамин	В6	В9	В12
Потребность /в мг/

13. Суточная потребность в аскорбиновой кислоте для различных профессиональных групп.

Группа	I	II	III	IV	V
Потребность /в мг/

14. Потребность в водорастворимых витаминах в расчете на 1000 ккал энергозатрат.

Витамин	В1	В2	РР
Потребность /в мг/

IV. Выберите ОДИН правильный ответ.

15. Укажите ретиноловый эквивалент бета-каротина.

А/ 2, Б/ 4, В/ 6, Г/ 10, Д/ 12.

16. Укажите витамин, вызывающий гипервитаминоз.

А/ А, Б/ В1, В/ К, Г/ Р, Д/ РР.

17. Укажите эквивалент триптофана /в мг/ 1 мг ниацина.

А/ 20, Б/ 30, В/ 60, Г/ 10, Д/ 12.

18. При недостатке какого витамина отмечается деменция, диарея, дерматит?

А/ А, Б/ С, В/ РР, Г/ Д, Д/ К.

19. Укажите витамин, синтез которого в организме человека абсолютно исключен.

А/ А, Б/ В1, В/ С, Г/ К, Д/ РР.