Глава 2. Анализ основных показателей деятельностигостиного дома «комфорт»

2.1. Характеристика гостиного дома «Комфорт»

 

 

Гостиный дом «Комфорт» расположен в живописном историческом центре города Стерлитамак. Рядом с гостиницей находятся остановки общественного транспорта. Городские улицы, около которых расположена гостиница, позволяют без пробок добраться до крупнейших промышленных предприятий Стерлитамака «Сода», «Каучук», «Каустик», «СНХЗ» расположенных в северной части города, в любое время суток. Также легко добраться до южной части города, где расположены комплекс машиностроительных предприятий и торговые центры.[13]

Для гостей имеется охраняемая автостоянка. В Гостином доме имеется собственная котельная и резервный электрогенератор, поэтому в гостинице всегда горячая вода и электричество.

С февраля 2009 года открыта европейская и финская сауны для всех желающих (без обязательного бронирования номера).

Несмотря на близкое расположение гостиницы к транспортным магистралям Стерлитамака, она отделена от них полоской зеленой зоны и парком отдыха им. Кирова, что позволяет наслаждаться тишиной и покоем даже в самый разгар рабочего дня.

В непосредственной близости от гостиницы находятся: ресторан грузинской кухни «Мимино», ресторан китайской кухни «Золотой дракон» и боулинг клуб «Страйк», бар «Старый Город», кафе «Рандеву», кинокомплекс «Салават», центральный рынок,такие магазины как:Магнит, Красное и Белое. В двух минутах ходьбы расположен городской пляж на реке «Ашкадар», стадион спортакадемии, где в зимнее время работает каток.

К услугам гостей в каждой комнате имеются спальные места, постельные принадлежности, шкаф для одежды, тумбочки, телевизор, вентилятор или сплит-система.

Гостином доме «Комфорт» самостоятельно разрабатывает структуру и штаты. Формы, системы и размер оплаты труда работников гостиничного комплекса, а также другие виды их доходов устанавливаются в соответствии с действующим законодательством РФ и результатами хозяйственной деятельности. Трудовые отношения регулируются законодательством РФ о труде и Уставом.

Персонал гостевого дома делится на службы: административно-хозяйственная службу; службу управления номерным фондом; службу общественного питания; вспомогательные службы; дополнительные службы.

Управляет гостевым домом директор.

Административно - хозяйственная служба контролирует состояние номеров и информирует сотрудников стойки портье.

Служба администраторов является первой в цепочке взаимодействия с гостями, она встречает и размещает гостей, принимает оплату за проживание, решает возникающие вопросы и является одной из наиболее важных служб. Служба приема в гостевом доме работает круглосуточно.

Административная служба выполняет функции оформления при въезде и выезде, расчетов с клиентами, а также функции информационного центра.

Служба горничных является наиболее функционально значимым подразделением, поскольку состояние номера является главным критерием, по которому оценивается качество гостиничных услуг. Уборка номера горничной производится ежедневно. Смена постельного белья производится 1 раз в 3 дня. Смена полотенец происходит ежедневно. Дежурный ведет график по смене полотенец и постельного белья.

Эти службы работают круглосуточно (на каждой из смен - администратор, горничная (горничные), технический работник) по схеме «сутки - через трое».

Система обслуживания в Гостином доме «Комфорт» позволяет удовлетворить любые запросы гостей: от краткосрочного пребывания до длительно комфортного отдыха с развлекательными мероприятиями.

В гостевом доме запрещается:

- оставлять в номере посторонних лиц (лиц, не являющихся стороной по заявленному договору предоставления гостиничных услуг), а также передавать им ключ от номера;

- хранить громоздкие вещи, легковоспламеняющиеся материалы, оружие, химические, радиоактивные и взрывоопасные вещества, ртуть;

- пользоваться нагревательными приборами, за исключением приборов, установленных в номере;

- хранить и несанкционированно использовать пиротехнические изделия;

- курить в номерах, коридорах; (Гости могут курить на улице в отведенном для этого специальном месте)

- нарушать покой проживающих гостей после 23-00;

- держать в номере животных, птиц.

В случае нарушения условий, указанных в настоящем пункте, Гостевой дом вправе прекратить оказание гостиничных услуг в одностороннем порядке.

 

2.2. SWOT-анализ и оценка эффективности хозяйственной деятельностигостиного дома «Комфорт»

 

 

SWOT - это аббревиатура от четырех английских слов «Strong» («сильные стороны»), «Weak» («слабости»), «Opportunitis» («возможности»), «Threats» («угрозы»). Т.е. данный метод анализа нужен для выявления сильных и слабых сторон гостиницы, ее возможностей и коммерческих угроз.

Когда SWOT-анализ проведен, перед управляющим гостиницей представляется полная картина дела в его заведении: выявлены факторы, несущие коммерческие риски, выявлены положительные и отрицательные стороны заведения. Такой анализ применяется не только для оценки конкурентоспособности отеля, он чрезвычайно полезен для определения стратегии развития заведения: исходя из весов факторов, управляющий может легко определить приоритеты развития гостиницы.[14]

К услугам клиентов Гостиного дома «Комфорт» -68 номеров различной степени комфортности. «Комфорт» предлагает номера различных категорий:

1) эконом;

2) эконом стандарт;

3) эконом+;

4) стандарт;

5) апартаменты;

6) студия;

7) люкс.

В каждом номере есть все необходимое для полноценного отдыха и проживания: удобная мебель, бытовая техника, ЖК-телевизор с кабельным телевидением, телефон с выходом на международную и междугороднюю связь, доступ к сети Интернет по технологии WI-FI.

На первом этаже «Комфорта» находится «Кофейный дворик», где гости могут пообедать или поужинать в приятном месте.

Гости «Комфорта» также могут воспользоваться и дополнительными услугами прачечной, сауны, круглосуточной охраняемой парковкой. Сочетание высокого качества обслуживания и доступных цен - это главное преимущество, благодаря которому множество гостей города останавливают свой выбор именно на гостином доме»Комфорт».

Проведем SWOT-анализ данной гостиницы. Для начала выявим сильные и слабые стороны гостиного дома»Комфорт» (таблица 1,2)

Таблица 2.1 - Анализ сильных и слабых сторон предприятия

Сильные стороны	Возможности
Долгий срок существования на рынке; доступные цены; разнообразие номерного фонда; наличие дополнительных услуг (питание,сауна,прачечная); наличие постоянных гостей; имеется собственная парковка	Активное продвижение Гостиного дома; Улучшение качества обслуживания; Модернизация технического оснащения номеров; Увеличение количества дополнительных услуг (ремонт мелкой одежды, услуги массажа)
Слабые стороны	Угрозы
Месторасположение; потребность в обновлении некоторых объектов Гостиного дома; нехватка профессиональных кадров; недостаточно сформированный имидж гостиницы; отсутствие рекламы; среднее качество обслуживания (отсутствие стандартов)	Ужесточение конкуренции и как следствие потеря клиентов; нестабильная социально-экономическая ситуация в стране; опасность со стороны контролирующих органов.

 

      Таблица 2.2 - Анализ сильных и слабых сторон предприятия

	Возможности	Угрозы
Сильные стороны	Долгий срок существования на рынке г.Стерлитамак, дает конкурентные преимущества, если активно продвигать Гостиный дом, то вполне можно получить больший охват потенциальных потребителей. Улучшить качество обслуживания путем внедрения стандартов обслуживания; внедрить программу тайный гость; проводить треннинги	Невысокие по сравнению с другими гостиницами такого же класса цены, дают гостинице преимущества перед другими отелями. Продуманная система привлечения и приема туристов, поможет снизить простои номеров, и удержать гостей в гостинице
Слабые стороны	Продуманная стратегия развитие гостиницы в сторону привлечения корпоративных клиентов, а также проведения реконструкции номерного фонда и общественных помещений.При условии наличие хорошо обученного персонала в сочетании с отличной системой безопасности и невысокими ценами выгодно выделяет Гостиный дом «Комфорт» на рынке г.Стерлитамак.Безукоризненное обслуживание и местоположение в историческом центре города могут привлечь потенциальных потребителей	Появившиеся конкурент может предложить рынку товар аналогичный нашему по более низким ценам, чтобы это предотвратить необходимо постоянно мониторить рынок города и идти в ногу со временем.Для того, чтобы максимально эффектно пережить экономическую нестабильность рынка, необходимо использовать стратегию «низких цен»

 

Сравнивая сильные стороны и возможности для гостиного дома «Комфорт», можно выделить основные виды гостиничных услуг, которые могут стать направлениями роста гостиничного бизнеса в Стерлитамаке.

К таким видам в первую очередь относится деловой туризм. Развитию делового туризма может способствовать наличие современных и комфортабельных гостиничных комплексов, связи и инфраструктуры.

Можно предлагать гостям дополнительные услуги по организации досуга и развлечений для приезжих туристов, организовывать для них экскурсии и другие услуги, для того чтобы повысить их интерес к городу.

Сравнивая слабые стороны гостиного дома «Комфорт» и возможности, имеющиеся на рынке гостиничных услуг, можно сделать следующие выводы:

Долгий срок существования на рынке г.Стерлитамак дает большое преимущество перед другими гостиницами, но конкуренты могут предлагать рынку такие же услуги как наши, и по более низким ценам, и это может навредить бизнесу, так как гости будут выбирать то, что дешевле, чем то, что дороже.

 

2.3. Анализ конкурентов гостиного дома «Комфорт»

 

 

Для предпринимательской деятельности в сфере социально-культурного сервиса характерна высокая степень конкуренции. Конкуренция представляет собой соперничество в какой-либо сфере между отдельными юридическими и физическими лицами, заинтересованными в достижении одной и той же цели.

Анализ конкурентов позволяет:

- своевременно выявлять сильные и слабые стороны конкурентов;

- вырабатывать стратегию максимально возможной нейтрализации сильных сторон конкурентов;

- своевременно обеспечивать информацией о конкурентах сотрудников предприятия и тем самым мотивировать их деятельность;

- повышать конкурентоспособность и эффективность предприятия в целом;

- лучше защищать и расширять позиции предприятия на рынке

Рассмотрим самые лучшие гостиницы Стерлитамака в соответствии с рейтингом на самом популярном сайте интернет-бронирования TripAdvisor:

Гостиница №1 ГК «Солнечный»

Гостиница №2 «Ашкадар»

Гостиница №3 Гостиный дом «Комфорт»

Гостиница №4 «Чемодан»

Гостиница №5 «Оазис»

В соответствии с последними данными рассмотрим характеристику прямых конкурентов гостиного дома «Комфорт» в городе Стерлитамак.

Основными критериями при проведении анализа конкурентов является: местоположение, номерной фонд, стоимость номера, контингент гостей и дополнительные услуги. Более наглядно посмотреть характеристику конкурентов гостиного дома «Комфорт» можно в таблице 3.

Таблица 2.3 - Анализ конкурентов гостиного дома «Комфорт»

Название	Месторасполо- жение	Номерной фонд	Стоимость номера, руб.	Дополнительные услуги
«Ашкадар»	ул. Голикова, 20, Стерлитамак 453103 Россия	103	1800 руб – стандарт (1-местный) 2000 руб-стандарт+ 3000 руб–стандарт (2-х местный) 2200 руб – комфорт 3800 руб - люкс	Парковка, бесплатный Wi-Fi, ресторан, бесплатный завтрак
Гостиный дом «Комфорт»	Комсомольская ул., 94, Стерлитамак 453124 Россия	68	800 руб -1200 руб–эконом 1400 руб – 1600 руб –эконом стандарт 1600 руб – 1800 руб –эконом+ 1800 руб – 2200 руб - стандарт 2200 руб – 2600 руб –апартаменты 3000 руб – 3400 руб -студия 3400 руб – 3800 руб -люкс	Платная частная парковка на территории, бесплатный Wi-Fi, сауна, буфет, услуги глажки, прачечной.
«Чемодан»	ул. Дружбы 28a, Стерлитамак 453121 Россия	23	1300 руб – 1700 руб - стандарт (2-х местный) 1800 руб – стандарт+ (2-х местный) 2300 руб – 2700 руб – комфорт (2-х местный) 2800 руб – 3100 руб – комфорт+ (2-х местный) 6000 руб – стандарт+ (4-х местный)	Платная частная парковка на территории, фитнес-центр, бесплатный завтрак, спа-комплекс, бесплатный Wi-Fi, буфет с детским меню, услуги прачечной, глажки,салон красоты.
«ГК Солнечный»	Переулок Водолаженко 15, Стерлитамак 453130 Россия	6 коттеджей- 21 номер	2500руб – 3000руб–люкс (коттедж №17) 1500 руб - 2000 руб - 2500 руб - люкс (коттедж №15,12,16) 1000 руб - 1600 руб - 2000 руб - полулюкс (коттедж №16,15)	Трансфер из/до аэропорта, бесплатныйWi-Fi, спа комплекс (русская баня),услуги прачечной, глажки, бесплатная парковка.
«Оазис»	ул. Гоголя, д. 155, Стерлитамак 453130 Россия	19	1400руб -2400 руб-стандарт (2-х – 3-х местный) 3000 руб – 4500 руб – люкс 800 руб – эконом 600 руб – 1200 руб – эконом (2-х местный)	Бесплатная парковка, крытый бассейн,Wi-Fi, сауна, трансфер из/до аэропорта,услуги прачечной и глажки.

 

Гостиничный комплекс Солнечный - современная гостиница класса 3 звезды, с развитой инфраструктурой, расположенная в Юго-Западном районе Стерлитамака. Удобное месторасположение вблизи главных улиц города позволяет с легкостью добраться как до промышленных предприятий, так и до торговых и развлекательных центров. Квалифицированный персонал, спокойная атмосфера, удобное месторасположение.Данный комплекс предлагает услуги по проживанию в 1- 2-х местных номерах категории полулюкс и люкс; так же происходит аренда коттеджей.[15]

Гостиница «Ашкадар» это одна из самых популярных гостиниц в городе, благодаря лучшему сочетанию цен, комфорта и удобного расположения в центре города Стерлитамак. Посетители гостиницы имеют возможность легко добраться до нужного места. Неподалеку от гостиницы находятся торговые комплексы, кинотеатры, множество культурных и административных центров.[16]

При гостинице имеется ресторан «Ашкадар», где подаются блюда европейской и домашней кухни. Ежедневно для посетителей гостиницы «Ашкадар» сервируют завтрак «шведский стол», который входит в стоимость проживания.

Гости Стерлитамака могут успешно провести важные переговоры, семинары и собеседования в уютной обстановке в прекрасно оборудованном конференц-зале (зале совещаний).

Высококвалифицированный обслуживающий персонал имеет подход к каждому клиенту. Комфортабельные номера гостиницы оборудованы всем необходимым для комфортного отдыха.

Гостиный дом «Комфорт» расположен в живописном историческом центре города Стерлитамак. Во время пребывания гости могут воспользоваться такими услугами, как круглосуточная стойка регистрации. К услугам гостей гостиного дома «Комфорт» также имеется сауна и буфет. Путешественники, приехавшие на машине, могут воспользоваться платной частной парковкой на территории. [17]

Учитывая близкое расположение таких популярных достопримечательностей, как Старая мечеть (0,9 км) и Татианинское подворье Богородице-Табынского женского монастыря (2,6 км), гости гостиного дома «Комфорт» без труда смогут посетить одни из самых известных мест Стерлитамака. Так же гости могут посетить такой ресторан как «БирБар».Рядом находится Стерлитамакский историко-краеведческий музей (0,3 км), Стерлитамакская Картинная Галерея Филиал Гхм им. Нестерова (0,3 км) и Мечеть Халит Ибн Валит (0,2 км) — популярные достопримечательности Стерлитамака,которые находятся очень близко к отелю. Гостиный дом «Комфорт» является отличным местом для туриста, потому что главные достопримечательности города находятся рядом с этим гостиным домом.

Гостиница «Чемодан».В номерах гостиницы есть все необходимое для отдыха и работы: высокоскоростной беспроводной интернет, централизованная система кондиционирования, кабельное телевидение, современная сантехника и душевые кабины. В данной гостинице демократичные цены, приветливый персонал и индивидуальный подход к каждому гостю.Гостиница расположена в северо-западной части города, с хорошей транспортной развязкой, что позволяет без труда добраться до любой части города: как до промышленных предприятий, так и торговых центров. Для гостей имеется охраняемая стоянка, автомойка, сауна. В непосредственной близости от гостиницы находятся ресторан быстрого питания KFC, ресторан европейской кухни «Куганак»,Башкирский драматический театр,ресторан «Павлин-Мавлин», кинотеатр Искра.[18]

Гостиница «Оазис». Отель предлагает 19 номеров различной категории, оборудованных всем необходимым для комфортного отдыха. В общем доступе на 2 этаже находятся: холодильник, микроволновка, чайник и столовые приборы. На 1 этаже отеля располагается лаунж-зона, где гости могут заказать завтраки, обеды и ужины, купить безалкогольные напитки и прочее.Так же здесь имеется лаундж зона, где гости могут отдохнуть..На территории всего отеля имеется бесплатный wi-fi. Для тех, кто приехал в Стерлитамак на автомобиле, имеется бесплатная парковка.[19]

Главным конкурентом гостиного дома «Комфорт» является «Ашкадар». Так как эта гостиница находится в центре города, до нее удобнее доехать гостям, и так же при гостинице имеется собственный ресторан, в то время как у «Комфорта» имеется только кофейный дворик. Так же по ценовой категории гостиницы довольно схожи, и если гости будут выбирать между ними, то они скорее всего будут выбирать там, где меньшая сумма.И в этом «Комфорт» выигрывает, что имеются номера немного дешевле, чем у «Ашкадара». Так же у «Комфорта» имеются свои собственные сауны и Гостиный дом может собирать больше клиентов, чем «Ашкадар».

Гостиному дому «Комфорт» не хватает для полного комплекта иметь свой   собственный ресторан, это будет привлекать новых клиентов, помимо тех, кто проживает в «Комфорте», туда могут приходить и жители города. И это будет отличной идеей для того, чтобы Гостиный дом «Комфорт» ни в чем не отставал. Да, у них имеется кофейный дворик, но для полного комплекта, им это было только на руку иметь и свой собственный ресторан и кофейный дворик.

Для реализации новых дополнительных услуг «Комфорт» мог бы добавить такую услугу как «услуга фотографа». Например, если гость захочет получить профессиональные фото в г.Стерлитамак, то он мог бы обратиться к администратору и заказать эту услугу. Это было бы интересно для новых гостей города, у них бы оставались хорошие воспоминания о городе.

Так же в гостиницу можно внедрить сувенирную лавку. В этой лавке могли бы быть различные магниты, шкатулки и другие вещи связанные с нашем городом, и гости могли бы это приобретать, как памятные сувениры.