Организация и технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности в гостинице категории четыре звезды

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы

«КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И МЕНЕДЖМЕНТА № 23»

(ГБПОУ КИГМ № 23)

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

Организация и технология работы с гостями гостиницы,
имеющими ограниченные физические возможности

по профессиональному модулю

ПМ.01 Организация и контроль текущей деятельности сотрудников службы приёма и размещения

Выполнил(а) студент (ка)		Тутушкина Ксения Станиславовна
		специальность 43.02.14 Гостиничное дело группа 23 ГД
Руководитель		Трефилова Оксана Егоровна

 

2019 год

ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ ГОРОДА МОСКВЫ

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение города Москвы

«КОЛЛЕДЖ ИНДУСТРИИ ГОСТЕПРИИМСТВА И МЕНЕДЖМЕНТА № 23»

(ГБПОУ КИГМ № 23)

 

Рассмотрено на заседании ПЦК «______________________________» Протокол № __ от _____ _______________2019 г. Председатель ПЦК _________________ А.А. Прохорова

УТВЕРЖДАЮ Зам. директора по содержанию образования _______________ М.К. Семечева ____ _________________2019 г.

 

ЗАДАНИЕ

на выполнение курсовой работы

 

Студенту (ке)_ Тутушкиной Ксении группы 23 ГД

Специальность: 43.02.14 Гостиничное дело

Тема: Организация и технология работы с гостями гостиницы,
Имеющими ограниченные физические возможности

Исходные данные:_ отчет по практике в гостинице ОАО «ГК «КОСМОС»

Перечень вопросов, подлежащих разработке:

Особенности технологии обслуживания гостей имеющие ограниченные физические возможности;_Требования к персоналу, обслуживающего гостей с ограниченными возможностями;_____________  

Перечень графического и иллюстрированного материала

__________________________________________________________________

Дата выдачи задания ______   2019 г.

Дата окончания работы               2019 г.

Руководитель

курсовой работы                         ____________________

                 (личная подпись)        (инициалы, фамилия)

Задание принял к исполнению                         _______________

                                                            (личная подпись)       (инициалы, фамилия)

 

 

 

Изм.

Лист

№ докум.

Подпись

Дата

Лист

КР. 43.02.14.2019.23ГД. ПЗ

Разраб.

К.С.Тутушкина

Провер.

О.Е.Трефиловаа

Реценз.

Н.контроль

И.Я.Вакс

Утверд.

М.К.Семечева

Организация и технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности

Лит.

Листов

31

ГБПОУ КИГМ №23

СОДЕРЖАНИЕ

 

1 ВВЕДЕНИЕ.................................................................................................. 4

Основная часть. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ С ГОСТЯМИ ГОСТИНИЦЫ, ИМЕЮЩИМИ ОГРАНИЧЕННЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ.......................................................................................... 7

1.1 Требования законодательства к гостиничным предприятиям в отношении граждан с ограниченными физическими возможностями…..7

1.2   Технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности……………………………………………………...10

1.2.1 Особенности номера в гостинице для гостей с ограниченными возможностями………………………………………………………………....10

1.2.2 Услуги предоставляемые гостиницей людям с ограниченными физическими возможностями………………………………………………...11

1.3 Понятие коммуникативной компетентности персонала службы приема и размещения………………………………………………………….14

2.ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ С ГОСТЯМИ ГОСТИНИЦЫ, ИМЕЮЩИМИ ОГРАНИЧЕННЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ НА ПРИМЕРЕ ГОСТИНИЦЫ «ГК «КОСМОС»............................................................... 17

2.1 Характеристика гостиницы ПАО «ГК «Космос»……………………...17

2.2 Анализ технического оснащения гостиницы ПАО «ГК «Космос» для обслуживания гостей с ограниченными физическими возможностями..18

2.3 Разработка мероприятий по техническому оснащению гостиницы дляоблуживания гостей с ограниченными физическими возможностями………………………………………………………………….20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………...24

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.................................. 26

ПРИЛОЖЕНИЯ (А,Б,В)………..……………………………………………..28

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Данная курсовая работа написана по теме «Организация и технология работы с гостями гостиницы, имеющими ограниченные физические возможности»

Актуальность выбранной темы состоит в том, что инвалидность представляет собой социальный феномен, избежать которого не может ни одно общество, и каждое государство по уровню своего развития, приоритетов и возможностей формирует социальную и экономическую политику в отношении людей с ограниченными возможностями.

В настоящее время численность людей с ограниченными возможностями приближается к 10 млн. чел. (около 7 % населения) и продолжает расти. По данным Федеральной службы государственной статистики на начало 2019, на каждую тысячу человек населения РФ приходится 83 инвалида. Если задуматься, о коммерческой составляющей, то несложно посчитать, что это около 8% дополнительного потенциального потока туристов. К тому же такие гости часто путешествую группами или с сопровождающими, что увеличивает рынок. Несмотря на существующие макроэкономические и финансово - бюджетные ограничения, с которыми сталкивается переходная экономика, очевидно, что при таких масштабах и процессах игнорировать проблему инвалидности российское государство позволить себе не может.

В нашем государстве, где для людей с ограниченными возможностями делается довольно мало, крайне редко ставятся вопросы, связанные с их отдыхом. А уж тем более мало верят, что этот отдых может быть активным.

Их путешествие может стать очень полезным в качестве метода социальной реабилитации людей с ограниченными возможностями. Можно предъявлять претензии к власти, уделяющей недостаточно внимания людям с ограниченными возможностями. В определенной степени, это справедливо. Однако в России принято много указов, которые должны обеспечить людям с ограниченными возможностями беспрепятственное и самостоятельное передвижение по миру.

Проблемам защиты людей с ограниченными возможностями посвящено значительное количество работ отечественных и зарубежных авторов. Но вопрос приспособленности социальной инфраструктуры структуры городов и поселков требованиям людей, которые имеют определенные физические недостатки, однако нуждаются во всестороннем культурно - познавательном развитии, выходу из изоляции, требует более детального изучения. Поэтому поиск путей обеспечения доступности гостиничных предприятий для людей с ограниченными возможностями является не просто актуальной тенденцией, а насущной потребностью и необходимостью.  

Цель курсовой работы - определить современное состояние гостиничных услуг для людей с ограниченными возможностями в России и рассмотреть перечень  оказываемых услуг и обслуживания в сфере гостеприимства для людей с ограниченными физическими возможностями на примере П АО «ГК «КОСМОС».

В соответствии с поставленной целью курсовой работы необходимо решить следующие задачи:

– изучить теоретические положения, нормативно-техническую документацию, статистические материалы, справочную и научную

литературу по теме;

– сбор необходимого статистического материала для проведения анализа ситуации на территории РФ;

– провести анализ собранных данных, и выявить недостатки и проблемы на конкретном гостиничном предприятии; 

– сделать выводы и разработать рекомендации на основе проведенного анализа по повышению эффективности работы данного гостиничного предприятия. 

Объектом данного исследования выступает состояние современной инфраструктуры гостеприимства России с точки зрения приспособленности к потребностям людей с ограниченными физическими возможностями.

Предмет исследования – развитие и проблемы средств размещения для людей с ограниченными физическими возможностями на примере гостиницы ПАО «ГК «КОСМОС».

 

 

 

ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ РАБОТЫ С ГОСТЯМИ               ГОСТИНИЦЫ, ИМЕЮЩИМИ ОГРАНИЧЕННЫЕ ФИЗИЧЕСКИЕ ВОЗМОЖНОСТИ В ГОСТИНИЦЕ КАТЕГОРИИ ЧЕТЫРЕ ЗВЕЗДЫ