Хлебопекарные печи фирмы «Белогорье»

Таблица 10 – Марки хлебопекарных печей и их назначение.

(тупиковые)

Модель

Назначение

Г4-ХПФ-16 Г4-ХПФ-20 Г4-ХПФ-21 Ш2-ХПА-10 Ш2-ХПА-16 Ш2-ХПА-25 ФТЛ-2-81 ФТЛ-2-93

Блочно-каркасные, цельнометаллические, на газу или жидком топливе, люлечно-подиковые, конвейерные печи, предназначены для выпечки широкого ассортимента хлеба формового и подового из ржаной и пшеничной муки, батонов, хлебобулочных, бараночных изделий, пряников, печенья. Блочно-каркасные, электрические печи, предназначены для выпечки широкого ассортимента хлеба формового и подового из ржаной и пшеничной муки, батонов, хлебобулочных, бараночных изделий, пряников, печенья. С кирпичной облицовкой, на газу или жидком топливе, люлечно-подиковые, конвейерные печи, предназначены для выпечки широкого ассортимента хлеба формового и подового из ржаной и пшеничной муки, батонов, хлебобулочных, бараночных изделий, пряников, печенья.

Таблица 11 - Технические характеристики хлебопекарных печей.

Модель	Г4-ХПФ-16	Г4-ХПФ-20	Г4-ХПФ-21
Пр-ть, кг./час по форм. хлебу 0.8 кг.
Пр-ть, кг./час по батону 0.4 кг.
Количество люлек, шт.
Мощность, кВт.
Размеры, м: ширина длина высота	6.05 3.40 3.56	7.38 3.40 3.56	7.77 3.40 3.56
Масса, кг.

Таблица 12 - Технические характеристики хлебопекарных печей.

Модель	Ш2-ХПА-10	Ш2-ХПА-16	Ш2-ХПА-25
Пр-ть, кг./час по форм. хлебу 0.8 кг.
Пр-ть, кг./час по батону 0.4 кг.
Количество люлек, шт.
Мощность, кВт.
Количество нагревателей, шт.
Размеры, м: ширина длина высота	4.24 3.54 1.92	6.34 3.54 1.92	8.45 3.54 1.92
Масса, кг.

Таблица 13 - Технические характеристики хлебопекарных печей.

Модель	ФТЛ-2-81	ФТЛ-2-93
Пр-ть, кг./час по форм. хлебу 1.0 кг.		225-240
Пр-ть кг/час по батону 0.4 кг.
Количество люлек, шт.
Размеры, м.: ширина длина высота	7.06 4.50 3.90	4.46 2.97 3.64
Масса, кг.

Таблица 14 - Марки хлебопекарных печей и их назначение.

(туннельные)

Модель	Назначение
Г4-ПХС-16-01 Г4-ПХС-16 Г4-ПХ4С-25 Г4-ПХЗС-25 Г4-ПХС-50 А2-ХПЯ-25 А2-ХПЯ-50	Печи с сетчатым подом, на газовом топливе, предназначенные для выпечки подового хлеба из ржаной и пшеничной муки, батонов, мелкоштучных, бараночных изделий, пряников, печенья. Печи с сетчатым подом, электрические, предназначенные для выпечки подового хлеба из ржаной и пшеничной муки, батонов, мелкоштучных, бараночных изделий, пряников, печенья.

Таблица 15 - Технические характеристики хлебопекарных печей.

Модель	Г4-ПХС-16-01	Г4-ПХС-16	Г4-ПХ4С-25	Г4-ПХ3С-25	Г4-ПХС-50
Пр-ть, кг/час по подов. хлебу, 1 кг.
Пр-ть, кг/час по батону 0.4 кг.
Мощность, кВт.		7.15	7.15	12.5
Ширина сетки, мм.
Размеры, м.: ширина длина высота	13.80 3.42 2.73	11.75 3.42 2.73	14.75 3.42 2.73	14.57 3.5 2.62	27.30 3.5 2.62
Масса, кг

Таблица 16 - Технические характеристики хлебопекарных печей.

Модель	А2-ХПЯ-25	А2-ХПЯ-50
Пр-ть., кг/час по подовому хлебу 0.8 кг.
Пр-ть., кг/час по батону 0.4 кг.
Ширина сетки, мм.
Мощность, кВт.
Габаритные размены, м.: ширина длина высота	15.20 3.05 1.42	27.30 3.05 1.42
Масса, кг

Хлебопекарные печи ОАО «Шебекинский машиностроительный завод»

Таблица 17 - Марки хлебопекарных печей и их назначение.

(ротационные)

Модель

Назначение

ПК-16Э ПК-16Г

В 2005 году в серийную продукцию была включена конвекционная тележечная печь марки ПК-16Э и ПК-16Г. Данные печи предназначены для выпечки широкого ассортимента хлебобулочных изделий. Конструктивной особенностью данной печи является то, что загрузка выпечки идет не по «стеллажному» типу (поддон устанавливается на направляющие, прикрепленные к боковым стенкам печи), а по тележечной загрузке (загрузка тележки с поддонами), что значительно увеличивает разовую загрузку печи и снижает трудоемкость по выпечке продукции.

Таблица 18 - Технические характеристики хлебопекарных печей.

Модель	ПК-16Э	ПК-16Г (газовая)
Производительность, кг/час.: Форма №10 Батон нарезной
Максимальная загрузка, шт. на тележку.
Габаритные размеры поддонов, мм. ширина длина
Мощность, кВт.	27.1	2.2
Габаритные размеры, мм.: ширина длина высота
Масса, кг.

Таблица 19 - Марки хлебопекарных печей и их назначение.

(стеллажные)

Модель

Назначение

MV-100 MV-180

Печи хлебопекарные, предназначены для выпечки подового (ржаного и ржано-пшеничного) формового хлеба, батонных изделий и др. В печах типа MV используется циклическая нагревательная система, в которой греющие газы (продукты сгорания газа) не попадают в пекарную камеру и не находятся в контакте с выпекаемыми изделиями. Греющие газы, имеющие высокую температуру, проходят через газоходы, расположенные вокруг пекарной камеры и передают свое тепло продукту находящемуся в пекарной камере. Движение греющих газов по газоходам осуществляется за счет работы вентилятора рециркуляции, который направляет эти газы по газоходам, затем в камеру сгорания, где происходит смешение с новой «порцией» продуктов сгорания и далее в газоходы. Этот процесс повторяется постоянно во время работы печи. Данная схема работы позволяет максимально использовать тепло полученное при сжигании топлива, что обеспечивает высокую экономическую эффективность. Преимущества: Под печи выполнен из огнеупорного керамического материала; металлоконструкция печи выполнена из нержавеющей стали, что значительно увеличивает ресурс ее работы; вытяжной зонт обеспечивает удаление продуктов упека из зоны обслуживания; система пароувлажнения и система шиберов в газоходах позволяет распределять пар на каждый ярус печи, либо в необходимом количестве на каждый ярус в зависимости от выпекаемого продукта; работа печи в автоматическом режиме при поддержании температуры в пекарной камере обеспечивается работой приборов панели управления; 6.безопасность эксплуатации печи обеспечена терморегулятором, контролирующем температуру отходящих газов.

Таблица 20 - Технические характеристики хлебопекарных печей.

Модель	MV-100	MV-180
Количество пекарных камер, шт.
Общая площадь пода печи, м2.
Производительность, кг/час: по хлебу ржаному подовому 1.15 кг по батону нарезному 0.4 кг
Тепловая мощность, ккал/час.
Мощность, кВт.		3.5
Габаритные размеры стеллажа, мм. ширина длина высота	224 (2 шт.), 199 (2 шт.)	224 (2шт.), 199 (2шт.)
Габаритные размеры печи, мм.: ширина длина высота
Масса, кг

Таблица 21 - Марки хлебопекарных печей и их назначение.

(ротационные)

Модель

Назначение

ПР-100 ПР-150 ПР-200

Печь предназначена для выпечки широкого ассортимента хлебо-булочных изделий (подовый хлеб, формовой хлеб, батон различных сортов), также возможна выпечка кондитерских изделий (булочки, пряники, печенье, изделия из слоеного теста и другие). Система пароувлажнения каскадного типа позволяет обеспечить высокое качество выпечки любого ассортимента изделий. Она проста в управлении, имеет ручной и автоматический режим работы. Принципиально отличается от ранее используемых систем в печах подобного типа. Важным преимуществом является удобство обслуживания и доступность системы в сервисе. Равномерное пропекание изделий в пекарной камере достигается за счет использования вентилятора рециркуляции диаметрального типа (турбина). Данный узел выгодно отличается от традиционных вентиляторов консольного типа, значительно увеличен срок службы этого узла и обеспечено равномерное поступление паровоздушной среды в пекарную камеру. Тепловой блок, расположенный над пекарной камерой, значительно уменьшает габариты печи, обеспечивает экономию площади необходимой для ее размещения в помещении. Компоновка теплового блока в печи - его конструктивная схема, также обеспечивают равномерное распределение паровоздушной среды в зоне выпечки. Герметизации двери, в целях уменьшения теплопотерь в зоне дверного проема пекарной камеры, наблюдающихся в аналогичных печах других производителей, выполнена с использованием новых методов уплотнения. В печах замкнутый контур уплотнения расположен по периметру проема двери (уплотнительный материал, который позволяет полностью устранить этот недостаток, также не подвергается повреждениям при закатывании тележки в пекарную камеру). Печи оснащены нижним приводом вращения поворотной платформы. Учитывая преобладание максимальных температур в верхней части пекарной камеры, привод, вынесенный в зону более "мягких" температурных режимов, размещен внизу и отделен стенкой пекарной камеры и теплоизоляцией. Нижнее расположение привода вращения поворотной платформы также влияет на увеличение срока эксплуатации редуктора, цепи привода и подшипника поворотной платформы в пекарной камере (в том числе отпадает необходимость подбора высокотемпературных смазок для подшипника и цепи), что улучшает эксплуатационные качества печи в целом. Рампа печи и фиксирующий шар положения тележки на поворотной платформе изготовлены при реализации особых технических решений исключающих встряхивание тележки с находящимися на ней тестовыми заготовками, при этом вес тележки распределен на опорные колеса тележки без ее отрыва от поворотной платформы.

Таблица 22 - Технические характеристики хлебопекарных печей.

Модель	ПР-150	ПР-100	ПР-200
Производительность, кг/час. по батону 0.4 кг форма №10
Габаритные размеры поддонов, мм. ширина длина
Максимальная загрузка на тележку, шт по батону 0.4 кг. по хлебу 0.75 кг.
Мощность, кВт с электрообогревом на газовом топливе на дизельном топливе		1.8 1.8	- -
Расход используемого топлива: газообразного м3/час жидкого кг/час	6.4	4.5	-
Рабочее давление газа, кПа	2.0-4.5	2.0-4.5	2.0-4.5
Расход воды, л./час
Рабочее давление воды, кг/см2
Габаритные размеры печи, мм.: ширина длина высота с трубой отвода газа
Масса, кг.

Таблица 23 – Марки хлебопекарных печей и их назначение.

(тупиковые)

Модель

Назначение

Г4-ХПФ-12С Г4-ХПФ-16М Г4-ХПФ-Н20

Предназначена для выпечки широкого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной и пшеничной муки. Печи блочно-каркасные, цельнометаллические с пекарной камерой тупикового типа, внутри которой расположен цепной конвейер с люльками и съемными подиками. Печь Г4-ХПФ-12С является новой модификацией тупиковых люлечных печей, поставляемых в каркасно-блочном исполнении. Преимущества: Топочная секция расположена в нижней части печи – это позволяет добиться более рационального распределения тепла в печи, газоходах, пекарной камере, а также облегчает обслуживание горелки, вентилятора рециркуляции, улучшает условия работы подшипниковых узлов; конструкция конвейера и тепловая схема позволяют выпекать широкий ассортимент как подовых, так и формовых хлебов, так и батонообразные изделия; печь комплектуется системой автоматики с блочной горелкой низкого давления газа мощностью 184 кВт; новые технические решения позволяют увеличить площадь обогрева, улучшить тепловой режим печи, снизить расход газа; печь имеет систему опрыскивания готового хлеба, что улучшает его потребительские качества; габариты конструкции позволяют устанавливать печь в помещениях с невысокими потолками на малой и средней площади. Предназначены для выпечки широкого ассортимента хлеба и хлебобулочных изделий из ржаной муки. Печи блочно-каркасные, цельно-металлические с пекарной камерой тупикового типа, внутри которой расположен цепной конвейер с люльками и съемными подиками. Данная печь является универсальной печью для выпечки всех видов хлебобулочных изделий в том числе батонов, мелкоштучной продукции, хлеба формового ржано-пшеничного и пшеничного. Время выпечки регулируется от 10 до 60 минут. Печь имеет 32 люльки шириной 350 мм и длиной 1920 мм. Под печи представляет собой цепной люлечный конвейер. Топка печи с горелочным устройством и вентилятор расположены в нижней части печи и монтируются непосредственно на фундамент. Такая компоновка улучшает условия работы узлов вентилятора и горелки, облегчает их обслуживание, исключает перегрев подшипников, ремней и других элементов. Г4-ХПФ-Н20 в отличие от других тупиковых печей имеет вертикальную закрытую пароувлажнительную камеру. Пекарная камера состоит из пяти автономных секций, создающих в совокупности пять тепловых зон. Обогрев пекарной камеры производится в системе рециркуляции продуктов сгорания через греющие каналы- радиаторы. Каналы имеют уменьшенную высоту, что позволяет увеличить количество передаваемого тепла от греющих газов в пекарную камеру и к выпекаемому продукту, повысить КПД печи, уменьшить расход топлива. В первой зоне выпечки возможно создание условий для выпечки подовых ржано-пшеничных сортов хлеба. В пекарной камере на «выходе» имеется возможность установки опрыскивателя готовой продукции для придания ей глянцевой поверхности.

Таблица 24 - Технические характеристики печей.

Модель	Г4-ХПФ-12С	Г4-ХПФ-16М	Г4-ХПФ-Н20
Площадь пода печи, м2.		16.9
Количество люлек, шт.
Производительность, кг/час. по нарезному батону, массой 0.4 кг. по хлебу формовому, массой 0.7 кг.
Расход топлива: -газ природный, Нм/час. - условное топливо, кг/час.	14.4	17.9 21.48	-
Мощность, кВт.			7.24
Габаритные размеры, мм.: длина ширина высота
Масса, кг.

Таблица 25 - Марки хлебопекарных печей и их назначение.

(туннельные)

Модель

Назначение

Г4-ХПН -2.1 -25 Г4-ХПН -3.0 -45

Универсальные печи, предназначены для непрерывной выпечки всех видов хлеба и хлебобулочных изделий с температурой выпечки до 320 0С и временем выпечки от 10 до 60 минут. Печи марки Г4-ХПН с шириной пода 3 метра и 2.1 метра имеют: 1.Усовершенствованную систему воздуховодов, улучшенную конструкцию и расположение шиберов; 2.систему автоматики на базе программируемого контроллера с панелью оператора; 3.усовершенствованную камеру пароувлажнения, полностью переработанную и улучшенную регулировку подачи тепла по зонам пекарной камеры и отбора паров упека; 4.для обеспечения выпечки подового хлеба в передней части печи дополнительно установленный ошпарник; 5.обшивка печей выполнена из нержавеющей шлифованной стали.

Таблица 26 - Технические характеристики хлебопекарных печей.

Модель	Г4-ХП-2.1-25	Г4-ХПН-3.0-45
Площадь пода печи, м2.
Ширина сетчатого пода, мм.
Производительность, кг/час.: - по нарезному батону массой 0.4 кг, - по хлебу подовому массой 0.7 кг.	560-600	-
Расход топлива при выпечке батонов: - природный газ, Нм/час. - условного топлива, кг/час.	19.5	36.3
Мощность, кВт	10.1	14.76
Габаритные размеры, мм.: длина ширина высота
Масса, кг.