Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

на 2016-2017 учебный год

 

 

Рассмотрена и одобрена

На заседании педагогического совета

Протокол № 2 от 20 ноября 2016 года

 

Курган 2016 год

 

Требования к выпускной квалификационной работе разработаны на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – ФГОС) по специальности (специальностям) среднего профессионального образования (далее СПО) 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Организация-разработчик: Курганский государственный колледж.

 

Разработчики: Басова Е.С., преподаватель ГБПОУ КГК

 

Рекомендована Экспертным советом по профессиональному образованию Федерального государственного учреждения Федерального института развития образования (ФГУ ФИРО)

Заключение Экспертного совета №____________ от «____»__________20__ г.

номер

^{© Басова Елена Сергеевн, преподаватель ГБПОУ КГК}

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

 

2.ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ

 

3. ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ СТРУКТУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

 

4. ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

 

5. ПОРЯДОК ПОДГОТОВКИ И ЗАЩИТЫ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИ- КАЦИОННОЙ РАБОТЫ

 

ПРИЛОЖЕНИЯ:

ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Титульный лист ВКР

ПРИЛОЖЕНИЕ 2. Задание на ВКР

ПРИЛОЖЕНИЕ 3. Структура (содержание) ВКР

ПРИЛОЖЕНИЕ 4. Заключение руководителя по ВКР

ПРИЛОЖЕНИЕ 5. Рецензия на ВКР

ПРИЛОЖЕНИЕ 6. Заявление на закрепление за студентом темы ВКР

 

 

1. ОБЩИЕ ПОЛОЖЕНИЯ

 

Данные требования к написанию выпускной квалификационной работы разработаны для студентов специальности 19.02.02 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий.

Выпускная квалификационная работа является заключительным этапом обу­чения студентов в колледже и имеет своей целью систематизацию, закрепление и расширение теоретических знаний по специальности.

Выпускная квалификационная работа предусмотрена Федеральным Государ­ственным Образовательным Стандартом и учебным планом.

Формой выпускной квалификационной работы является дипломный проект, который представляет собой самостоятельное творческое комплексное научно-практическое исследование по актуальной теме.

Студент должен показать умение выполнять экономические расчеты, графи­ческие работы, применять и обобщать опыт производства, науки и техники, поль­зоваться современными методами исследований.

Тематика дипломных проектов должна быть актуальной, соответствовать одно­му из профессиональных модулей, предусмотренных Федеральным Государствен­ным образовательным стандартом по специальности, современному состоянию и перспективам развития науки.

Основными задачами выполнения дипломного проекта студентами являются: систематизация, закрепление, углубление теоретических и практических знаний, развитие профессиональных и общих компетенций, развитие навыков самостоя­тельной работы, овладение методами экспериментального исследования.

В состав дипломных проектов могут входить текстовые и графические докумен­ты, а также экономическая и программная документация.

В работе должны быть отражены актуальность, соответствующий уровень сложности, полнота экспериментального исследования, умение пользоваться со­временной аппаратурой, персональным компьютером, владение основными приемами расчета технологического оборудования предприятий пищевой промышленности.

2. ОБЩИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЕ

2.1.К Выпускной квалификационной работе (далее ВКР) предъявляются сле­дующие общие требования:

 

- соответствие названия работы ее содержанию, четкая целевая направ­ленность, актуальность;

- логическая последовательность изложения материала, базирующаяся на прочных теоретических знаниях по избранной теме и убедительных аргументах;

- корректное изложение материала с учетом принятой научной терминоло­гии;

- достоверность полученных результатов и обоснованность выводов;

- научный стиль написания;

- оформление работы в соответствии с требованиями.

2.2.Объем ВКР должен быть достаточным для изложения выбранной те­мы, не перегружен малозначащими деталями и не может влиять на оценку при за­щите.

2.3.ВКР выполняется на базе теоретических знаний и практических на­выков, полученных студентом в период обучения. При этом она должна быть преимущественно ориентирована на знания, полученные в процессе изучения дис­циплин общепрофессионального цикла, междисциплинарных курсов и профессио­нальных модулей, подводить итог теоретического обучения студента и под­тверждать его профессиональные компетенции. ВКР может быть как приклад­ного, так и аналитического характера.

2.4. ВКР выполняется на завершающем этапе теоретического обучения, на последнем курсе. Время, отводимое на подготовку работы, определяется учеб­ным планом соответствующей образовательной программы.

2.5 Объем ВКР (без приложений) - не менее 45 и не более 60 страниц.

3. ТРЕБОВАНИЯ К СОДЕРЖАНИЮ СТРУКТУРНЫХ КОМПОНЕН­ТОВ ВЫПУСКНОЙ КВАЛИФИКАЦИОННОЙ РАБОТЫ

3.1. ВКР должна содержать следующие структурные элементы.

Таблица 1 – Структура выпускной квалификационной работы

Элементы структуры	Примерный объем, страниц
Титульный лист
Содержание
Введение	3-5
Теоретическая часть	10-15
Технологическая часть	15-20
Графическая часть	1 лист формата А1
Экономическая часть	10-12
Заключение	3-5
Приложения	4-6
Заключение руководителя по ВКР
Рецензия на ВКР	1-2
Список используемой литературы	1-2

3.2.Титульный лист

Титульный лист оформляется в соответствии с приложением 1.

3.3.Задание на ВКР

Задание на ВКР является обязательным элементом.

Перечень работ, указанных в графике выполнения ВКР, а также сроки их вы­полнения могут корректироваться в зависимости от специфики образовательной программы.

Задание на ВКР оформляется в соответствие с приложением 2, размещается после титульного листа ВКР и переплетается.

3.4.Содержание

Содержание размещают после титульного листа и задания на ВКР, начиная со следующей страницы, и продолжают на последующих листах.

Содержание ВКР включает в себя введение, наименование всех разделов (подразделов, пунктов), заключение, список используемых при написании источников, обозна­чения приложений и их наименований с указанием страниц, с которых начинаются эти элементы ВКР. Содержание дипломной работы оформляется в соответствии с приложением 3.

3.5.Введение

Введение отражает: актуальность темы; объект, предмет исследования; цель и задачи исследования; методы исследования; методологические основания иссле­дования; структуру ВКР; и т. д.

Введение по объему может представлять 1-2 страницы.

Введение в ВКР должно содержать оценку современного состояния решае­мой научной проблемы в области профессиональной подготовки, основание и ис­ходные данные для выполнения ВКР.

Во введении должны быть обоснованы и сформулированы актуальность и новизна темы ВКР. Во введении не должно содержаться рисунков, формул и таб­лиц.

3.6 Основная часть

Основная часть, как правило, состоит из двух или трех разделов (глав), с выделением в каждом от двух до четырех подразделов (параграфов). Содержание глав основной части должно точно соответствовать теме работы и полностью её раскрывать.

Основная часть содержит:

· Выбор направления исследований, включающий обоснование направления исследования, методы решения задач и их сравнительную оценку; в этом разделе дается теоретическое обоснование выбранной темы исследования, он выполняется на основании анализа литературных источников, в нем предлагается своя точка зрения на проектирование предприятия, делаются выводы по актуальности темы;

· Описание теоретических и (или) экспериментальных исследований, включая определение характера и содержания теоретических исследований, методы исследований, методы и результаты расчетов, обоснование необходимости проектирования или реконструкции предприятия; в оригинальной части работы с исчерпывающей полнотой излагаются результаты собственных исследований с оценкой того нового, что вноситься в разработку проблемы;

· Обобщение и оценку результатов исследований, оценку полноты решения поставленной задачи, оценку достоверности полученных результатов, их сравнение с аналогичными результатами, обоснование необходимости проведения дополнительных исследований и предложения по использованию результатов работы.

 

Основная часть состоит из следующих разделов:

 

3.6.1. Теоретическая часть.

 

Этот раздел включает в себя обоснование необходимости проектирования предприятия в населенном пункте, указанном в задании проекта. При этом необходимо исследовать имеющуюся в настоящее время базу хлебопекарного, макаронного или кондитерского производства, численность населения, перспективы его роста, а так же нормы потребления изделий данной группы.

 

3.6.2. Технологическая часть.

 

Этот раздел должен содержать краткую характеристику предприятия подлежащего реконструкции или проектированию. Описание ассортимента изделий. Указывается полное наименование изделий по ГОСТ. Из сборника рецептур выписываются унифицированные рецептуры на 100 кг муки для каждого вида изделий и оформляются в таблицы. Физико-химические показатели изделий так же выписываются из ГОСТ или ТУ и оформляются в виде таблиц. В эти же таблицы вносятся ориентировочные нормы выхода изделий. Описание технологического процесса производства продукции и характеристики основного и вспомогательного сырья.

Также эта часть содержит подбор и расчет оборудования технологической линии и оборудования для основных и вспомогательных операций. Составления графика тестоприготовления и графика работы оборудования. Расчет площадей производственных помещений. Контроль качества сырья и готовой продукции.

В заключении этой части проекта описываются мероприятия направленные на защиту окружающей среды. Рассматриваются проблемы обеспечения безопасности трудовой деятельности, совокупность факторов производственной среды и трудового процесса, оказывающих влияние на работоспособность и здоровье человека.

 

 

3.7. Графическая часть.

 

Графическая часть дипломного проекта выполняется на листе формата А1 с помощью компьютерных программ (Компас или Автокад). Лист должен содержать машинно-аппаратурную схему процесса (либо принципиальную схему вводимого при реконструкции предприятия оборудоваия), график загрузки оборудования, график тестоприготовления, основные характеристики оборудования, схему технологического процесса.

Основные и дополнительные форматы чертежей приведены в таблице 2.

Таблица 2 - Размеры форматов

А 0	А 1	А 2	А 3	А 4
1189 × 841	841 × 594	594 × 420	420 × 297	297 × 210

 

Каждый конструкторский документ имеет основную надпись (штамп), выполненную в соответствии с ГОСТ 2.104-2006 ЕСКД «Основные надписи» (приложение 7).

Согласно ГОСТ 2.104-2006 ЕСКД основную надпись располагают в правом нижнем углу над нижней линией рамки поля документа. Все форматы, кроме А4 можно располагать горизонтально и вертикально (А4 располагают только вертикально).

Надписи, наносимые на чертежи и другие технические документы, выполняются стандартным чертёжным шрифтом, который устанавливает ГОСТ 2.304-81 ЕСКД «Шрифты чертёжные» для всех отраслей промышленности и строительства.

Все заголовки на листах графической части выполняются шрифтом №10.

Листы графической части, по сути, представляют собой разные конструкторские документы (сборочный чертёж, схема, генеральный план, чертёж общего вида и т.п.), представленные на одном листе. Исходя из этого, каждое изображение на листе следует принимать за самостоятельный чертёж и выполнять и оформлять по правилам, установленным ГОСТ ЕСКД для соответствующего конструкторского документа.

Схема – документ, на котором показаны в виде условных изображений или обозначений составные части изделия и связи между ними.

В зависимости от видов элементов и связей входящих в состав изделия, схемы бывают следующих видов, обозначаемых заглавными буквами русского алфавита: кинематические – К; гидравлические – Г; пневматические – П; электрические – Э; газовые – Х; деления – Е; комбинированные – С; МА- машинно-аппаратурная схема и др.

В зависимости от основного назначения схемы делятся на типы, обозначаемые цифрами:

• структурные – 1, определяющие основные функциональные части изделия, их назначение, взаимосвязь;

• функциональные – 2, разделяющие определенные процессы, протекающие в отдельных частях изделий;

• принципиальные полные – 3, определяющие полный состав элементов и связей между ними, как правило, дающие детальное представление о принципах работы изделия, (приложение 13);

• соединений – 4, показывающие соединения составных частей изделия и определяющие трубопроводы, провода, кабели, которыми осуществляются эти соединения, а также места их присоединения и ввода;

• подключений – 5, показывающие внешние подключения изделия;

• общие – 6, определяющие составные части комплекса и соединения их между собой на месте эксплуатации;

• расположений – 7, определяющие относительное расположение составных частей изделий, а при необходимости, трубопроводов, приводов или кабелей;

• объединенные – 0, объединяющие на одном конструкторском документе схемы двух или нескольких типов, выпущенных на одно изделие.

Схемы выполняются без соблюдения масштаба, действительное пространственное расположение составных частей изделия не учитывают или учитывают приближенно. При выполнении схем применяют следующие графические обозначения:

• условное графическое обозначение, установленное ЕСКД;

• прямоугольники;

• упрощенные внешние очертания.

При применении не стандартизированных условных графических обозначений на схеме приводят соответствующие пояснения.

Пример выполнения машинно-аппаратурной схемы приведен в приложении 8.

 

3.8. Экономическая часть.

Данная часть ВКР направлена на обобщение всех полученных студентом знаний в цикле экономических дисциплин, которые применяются в практических экономических расчетах. Целью данной части проекта является обоснование и подтверждение экономической целесообразности строительства или модернизации проектируемого предприятия (отдельного цеха).

При разработке проекта следует применять условия работы действующих предприятий и новые разработки в области техники, технологий, видов применяемого сырья, тары, упаковочного материала, качества продукции.

В данной части дипломного проекта должны быть рассчитаны такие показатели как: производственная программа предприятия, потребность и стоимость основного и вспомогательного сырья, формирование фонда оплаты труда основных рабочих, себестоимость, цены продукции, прибыль и её распределение, маржинальная прибыль, которые в конечном итоге составляют технико-экономические показатели проекта, отражающие его эффективность.

 

3.9. Заключение.

Заключение по объему может представлять 1-2 страницы. В нем подводятся итоги, обобщаются и формулируются выводы. Заключение должно содержать краткие выводы по результатам ВКР, соответствующие целям и задачами исследо­вания, оценку полноты выполнения задания и рекомендации по практическому и научному применению результатов работы.

В заключении не должно содержаться рисунков, формул и таблиц.

3.10. Список используемых при написании работы источников

Список должен содержать сведения об источниках, использованных при под­готовке ВКР.

3.11. Приложения.

Приложения включаются в структуру ВКР при необходимости. Они содер­жат материалы, связанные с выполнением ВКР, которые по каким-либо причинам не могут быть включены в основную часть ВКР.

 

 

4 ОФОРМЛЕНИЕ ВКР

 

4.1Общие требования

 

Текст ВКР должен быть выполнен печатным способом с использованием компьютера и принтера на одной стороне белой бумаги формата А4.

Цвет шрифта - чёрный, интервал - полуторный, гарнитура – Tames New Roman, размер шрифта - кегль 14, абзацный отступ - 1,25 см.

Текст ВКР следует печатать с соблюдением следующих размеров полей: правое – 1,0 мм, верхнее, нижнее - 20 мм, левое 30 мм.

Качество напечатанного текста и оформления иллюстраций, таблиц должно удовлетворять требованию их четкого воспроизведения. В ВКР должны быть чет­кие линии, буквы, цифры и знаки.

Опечатки, описки, наклейки, повреждения листов ВКР, помарки и другие не­точности в тексте не допускаются.

Фамилии, названия учреждений и другие имена собственные в тексте ВКР приводят на языке оригинала.

Имена следует писать в следующем порядке:

фамилия, имя, отчество или - фамилия, инициалы через пробелы, при этом не допускается перенос инициалов отдельно от фамилии на следующую строку.

Не допускаются сокращения следующих слов и словосочетаний: «так как», «так называемый», «таким образом», «так что», «например».

В тексте ВКР, кроме общепринятых буквенных аббревиатур, допускается ис­пользовать введенные их авторами буквенные аббревиатуры, сокращённо обозна­чающие какие-либо понятия из соответствующих областей знания. При этом пер­вое упоминание таких аббревиатур указывается в круглых скобках после полного наименования, в дальнейшем они употребляются в тексте без расшифровки.

Текст ВКР (вместе с приложениями) должен быть переплетен. Возможно ис­пользование специальных папок для дипломных проектов, где листы скрепляются шнуром.

4.2 Нумерация разделов, подразделов, пунктов, подпунктов

Наименования структурных элементов «СОДЕРЖАНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ», «НАЗВАНИЕ ГЛАВ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ИСТОЧНИКОВ» являются заголовками структурных элементов ВКР.

Заголовки структурных элементов ВКР пишутся в середине строки пропис­ными буквами без точки, не подчёркиваются.

Основную часть ВКР следует делить на разделы (главы), подразделы, пунк­ты, подпункты. Количество разделов не ограничено, но название и содержание ка­ждого должно последовательно раскрывать избранную тему.

Название раздела должно быть четким, лаконичным и соответствовать его содержанию. Недопустимо, чтобы название раздела повторяло название ВКР.

Каждый структурный элемент ВКР следует печатать с нового листа (страни­цы), в том числе разделы основной части.

Разделы, подразделы, пункты и подпункты следует нумеровать арабскими цифрами и записывать с абзацного отступа. Разделы должны иметь порядковую нумерацию в пределах одной главы (раздела) текста, за исключением приложений. Пример - 1, 2, 3 и т. д.

Подразделы нумеруются в пределах раздела. Номер подраздела включает номер раздела и подраздела, разделённые точкой. Например, 1.1, 1.2, 1.3 и т.д.

Пункты должны иметь порядковую нумерацию в пределах каждого подраз­дела. Номер пункта включает номер раздела и порядковый номер подраздела и пункта, разделённые точкой. Например, 1.1.1, 1.1.2 и т.д.

Разделы, подразделы должны иметь заголовки. Заголовки должны четко и кратко отражать содержание разделов, подразделов. Раздел не может называться ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ или ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ.

Заголовки разделов, подразделов следует печатать с абзацного отступа с прописной буквы без точки в конце, не подчеркивая. Если заголовок состоит из двух предложений, их разделяют точкой. Переносы слов в заголовках не допуска­ются. Заголовок подраздела не должен быть последней строкой на странице.

4.3 Нумерация страниц

Страницы ВКР следует нумеровать арабскими цифрами, соблюдая сквозную нумерацию по всему тексту. Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки.

Титульный лист, задание на ВКР и содержание включают в общую нумера­цию страниц ВКР, номера страниц на них не проставляют.

Иллюстрации и таблицы, размещенные в тексте ВКР на отдельных листах, включают в общую нумерацию страниц.

4.4. Ссылки

В тексте ВКР в обязательном порядке присутствуют постраничные ссылки (внизу страницы под основным текстом). Знак ссылки вставляется в конце предложения, слова, числа, символа, в котором происходит обращение к тому или иному источнику на: стандарты, технические условия и дру­гие источники. Знак ссылки выполняют арабскими цифрами и помещают на уровне верхнего обреза шрифта. Нумерация ссылок последовательная, может не соответствовать порядку литературы указанной в СПИСКЕ ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.

Ссылаться следует на источник в целом или его разделы и приложения. Ссылки на подразделы, пункты, таблицы и иллюстрации не допускаются.

В тексте ВКР допускаются внутритекстовые ссылки на структурные элемен­ты ВКР. При ссылках на структурный элемент текста ВКР, который имеет нумера­цию из цифр, не разделенных точкой, указывается наименование этого элемента полностью, например, «...в соответствии с разделом 5», или «...по пункту 3».

Если номер структурного элемента ВКР состоит из цифр, разделенных точ­кой, то наименование этого структурного элемента не указывают, например, «...по 4.10».

Это требование не распространяется на таблицы, формулы и рисунки, при ссылке на которые всегда упоминают наименование этих структурных элементов, например, «...по формуле (3)», «...в таблице В.2», «...на рисунке 3».

При ссылке на показатели, приведенные в таблице, указывают номер показа­теля, например, «...в части показателя 1 таблицы 2».

Постраничные ссылки располагают с абзацного отступа в конце страницы, на которой они обозначены, и отделяют от текста короткой тонкой гори­зонтальной линией с левой стороны.

4.5.Цитирование

В тексте ВКР допустимо цитирование с соблюдением следующих требова­ний:

- цитируемый текст должен приводиться в кавычках без изменений;

- запрещается пропускать слова, предложения или абзацы в цитируемом тек­сте без указания на то, что такой пропуск делается, также производить замену слов (все особенности авторских написаний должны быть сохранены);

- цитата должна содержать законченную мысль;

- запрещается объединять в одной цитате несколько выдержек, взятых из разных мест цитируемого источника;

- каждая выдержка из цитируемого источника должна оформляться как от­дельная цитата;

- все цитаты должны сопровождаться указаниями на источник по правилам составления библиографических описаний.

В тексте ВКР могут быть приведены примеры в том случае, если они пояс­няют какие- либо требования или способствуют более краткому их изложению.

4.6.Формулы

Формулы следует выделять из текста в отдельную строку, если они являются длинными и громоздкими, содержат знаки суммирования, произведения, диффе­ренцирования, интегрирования.

Если формула не умещается в одну строку, то она должна быть перенесена после знака равенства (=) или после знаков плюс (+), минус (-), умножения (х), де­ления (:), или других математических знаков, причем знак в начале следующей строки повторяют. При переносе формулы на знаке, символизирующем операцию умножения, применяют знак «х».

Выше и ниже каждой формулы должно быть оставлено не менее одной сво­бодной строки.

Если формулы являются простыми, короткими, не имеющими самостоятель­ного значения и не пронумерованными, то допустимо их размещение в тексте (без выделения отдельной строки).

После формулы помещают перечень всех принятых в формуле символов с расшифровкой их значений и указанием размерности (если в этом есть необходи­мость).

Буквенные обозначения дают в той же последовательности, в которой они приведены в формуле. Первая строка пояснения должна начинаться с абзацного отступа со слова «где» без двоеточия.

Формулы нумеруются сквозной нумерацией в пределах всей ВКР арабскими цифрами. Номер формулы указывают в круглых скобках в крайнем правом поло­жении на строке.

4.7.Иллюстрации, графики, чертежи, схемы, диаграммы и др.

Все иллюстрации в тексте ВКР (графики, чертежи, схемы, диаграммы и др.) размещают непосредственно после первой ссылки на них (или на следующей стра­нице) и обозначают словом «Рисунок».

На все иллюстрации должны быть даны ссылки в тексте ВКР. Иллюстрации, за исключением иллюстраций приложений, следует нумеровать арабскими цифра­ми сквозной нумерацией.

Если рисунок один, то он обозначается «Рисунок 1». Иллюстрации должны иметь наименование и при необходимости - пояснительные данные (подрисуночный текст). Если текст пояснительных данных приводится над номером рисунка, то допускается понижение шрифта (кегль 12). Пояснения, приводимые в тексте, выполняются обычным шрифтом (кегль 14).

После номера рисунка ставится тире, наименование пишется с прописной буквы. Слово «Рисунок» и наименование помещают после пояснительных данных и располагают посередине строки.

Допускается выполнение чертежей, графиков, диаграмм, схем посредством использования компьютерной печати, в том числе и цветные.

Фотоснимки размером меньше формата А4 должны быть наклеены на стан­дартные листы белой бумаги.

4.8. Таблицы

Таблицы применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показа­телей. Таблицу слева, справа и снизу ограничивают линиями. Разделять заголовки и подзаголовки боковика и граф пунктирными и диагональными линиями не до­пускается.

Название таблицы, при его наличии, должно отражать её содержание, быть точным, кратким. Его следует помещать над таблицей слева, с абзацного отступа, в одну строку с её но­мером через тире: «Таблица 1 - Наименование», при этом точку после номера таб­лицы и наименования не ставят.

Таблицу с большим количеством строк допускается переносить на другую страницу. При переносе части таблицы на другую страницу слово «Таблица», её номер и наименование указывают один раз слева над первой частью таблицы, а над другой частью пишут слова «Продолжение таблицы 1».

При переносе таблицы на другой лист название таблицы не повторяют и нижнюю горизонтальную черту, ограничивающую первую часть таблицы, не про­водят.

Таблицу с большим количеством граф допускается делить на части и поме­щать одну часть под другой в пределах одной страницы.

Цифровой материал, как правило, оформляют в виде таблиц.

Таблица помещается после первого упоминания о ней в тексте. Допускается размещать таблицу вдоль длинной стороны листа так, чтобы её можно было читать с поворотом по часовой стрелке, при этом номер страницы ставится в нижней се­редине короткой части листа.

На все таблицы в тексте ВКР должны быть ссылки.

Допускается применять в таблице размер шрифта меньший, чем в тексте (кегль 12). Горизонтальные и вертикальные линии, разграничивающие строки таб­лицы, допускается не проводить, если их отсутствие не затрудняет пользование таблицей. Все графы таблицы должны иметь заголовки.

Заголовки граф и строк таблицы следует писать с прописной буквы, а подза­головки граф - со строчной буквы, если они составляют одно предложение с заго­ловком, или с прописной буквы, если они имеют самостоятельное значение.

В конце заголовков и подзаголовков таблиц точки не ставят. Заголовки и подзаголовки граф указывают в единственном числе. Заголовок каждой графы должен располагаться непосредственно над ней.

Обозначения, приведенные в заголовках граф таблицы, должны быть поясне­ны в тексте или графическом материале.

Каждая таблица должна иметь порядковый номер в пределах всей ВКР. При написании дат не допускается отделение от цифр переносом на другую строку обозначений «г.», «в.» и т. д.

4.9. Приложения

Приложение оформляют как продолжение ВКР на последующих её листах. Приложения могут быть обязательными и информационными. Информационные приложения могут быть рекомендуемого или справочного характера.

В тексте ВКР на все приложения должны быть даны ссылки. Приложения располагают в порядке ссылок на них в тексте документа.

При ссылках на обязательные приложения используются слова «в соответст­вии с приложением 1», а при ссылках на рекомендуемое и справочное - слова «приведён в приложении 2».

Каждое приложение начинают с новой страницы с указанием наверху в пра­вом верхнем углу страницы слова «ПРИЛОЖЕНИЕ 1» прописными буквами.

Приложение должно иметь заголовок, который записывается симметрично относительно текста с прописной буквы, отдельной строкой.

Приложения обозначают прописными буквами русского алфавита начиная с 1, После слова ПРИЛОЖЕНИЕ следует цифра, обозначающая его последователь­ность, например, ПРИЛОЖЕНИЕ 1.

Приложения выполняют на листах формата А4, допускается выполнение приложений на листах формата АЗ по ГОСТ 9327-60.9.12.7 Текст каждого прило­жения, при необходимости, может быть разделен на разделы, подразделы, пункты, подпункты, которые нумеруют в пределах каждого приложения. Перед номером ставится обозначение этого приложения.

 

5 ПОРЯДОК ПОДГОТОВКИ И ЗАЩИТЫ ВКР

 

5.1 Подготовка и защита ВКР состоит из следующих этапов: определение темы ВКР, организация работы над ВКР, допуск к защите, защита ВКР, передача ВКР и сопутствующей документации на хранение.

Определение темы ВКР:

Ежегодно выпускающая цикловая комиссия социально-экономических дисцип­лин утверждают тематику ВКР для специальности, о чем в протоколе заседания цикловой комиссии делается соответствующая запись. Количество тем ВКР определяется количест­вом студентов выпускного курса и должно составлять не менее 100% от данного показателя.

Тематика ВКР доводится до сведения студентов выпускного курса.

Студент под руководством заведующего отделением, председателя цикло­вой комиссии, преподавателей осуществляет выбор темы ВКР. Студент имеет право инициировать свою тему для разработки, в том числе по заказу работодате­ля.

После выбора темы ВКР студент согласовывает её с предполагаемым руководителем и на имя заведующего отделением подает личное заявление (приложение 6).

5.2.Организация работы над ВКР

В соответствии с темой ВКР руководитель выдает студенту задание и составляет совместно с ним график выполнения ВКР. В график могут быть внесены изменения в случае невозможности его выполнения (по согласованию с руководителем).

5.3.Допуск к защите ВКР завершенная:

- подписывается студентом и представляется руководителю;

- на предзащите происходит предварительное прослушивание студента по теме ВКР, решается вопрос о допуске студента к защите и определяется предполагаемый рецензент;

- подписывается руководителем, который составляет отзыв (заключение) на ВКР (приложение 4);

- направляется на рецензию и рецензируется (приложение 5).

Рецензия подписывается рецензентом с указанием его ученой степени, звания и должности, места работы. Подпись рецензента заверяется в установлен­ном порядке.

5.4.Защита ВКР

К защите ВКР допускается лицо, успешно завершившее в полном объе­ме освоение основной образовательной программы по направлениям подготов­ки (специальности) СПО, разработанной в ГБПОУ КГК в соответствии с требова­ниями ФГОС СПО.

В своей работе Государственная экзаменационная комиссии руководству­ется «Порядком проведения итоговой государственной аттестации выпускников колледжа», «Положением о выпускной квалификационной работе» и др. локаль­ными актами.

Защита ВКР проводится на открытом заседании Государственной экзамена­ционной комиссии.

Общее время работы комиссии по защите одной ВКР – не более 30 минут.

Защита ВКР каждым студентом оформляется протоколом заседания Государ­ственная экзаменационной комиссии по защите ВКР.

5.5. Порядок защиты ВКР:

- перед началом заседания Государственной экзаменационной комиссии всем ее членам раздается сводная информация об аттестуемых, защита ВКР кото­рых запланирована на данном заседании;

- секретарь Государственной экзаменационной комиссии передает ВКР вместе с отзывом руководителя и рецензией председателю, который доводит до сведения членов Государственной экзаменационной комиссии и присутствующих тему ВКР, фамилию, имя, отчество аттестуемого и фамилию, имя, отчество руко­водителя;

- доклад к презентации (7-10 минут)

- вопросы членов Государственной экзаменационной комиссии к автору ВКР (вопросы должны быть связаны с темой защищаемой работы, кратко и четко сформулированы);

- ответы аттестуемого на эти вопросы;

- отзыв руководителя (выступление руководителя, при его отсутствии от­зыв зачитывается председательствующим или одним из членов Государственной экзаменационной комиссии);

- рецензия (зачитывается председательствующим или одним из членов госу­дарственной экзаменационной комиссии; если присутствует рецензент, то ему да­ется слово для рецензии);

- аттестуемому дается слово для ответа на замечания рецензента;

- председательствующий объявляет об окончании защиты ВКР.

Если комиссия принимает решение о том, что выпускник работу не защитил, то соответствующие записи делаются в протоколе заседания государственной эк­заменационной комиссии.

Студенты, выполнившие выпускную квалификационную работу, но полу­чившие при защите оценку «неудовлетворительно», имеют право на повторную защиту.

Повторная защита ВКР проводится не ранее, чем через 12 месяцев после прохождения Государственной итоговой аттестации впервые.

 

ПРИЛОЖЕНИЕ 1

Департамент образования и науки Курганской области

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

«Курганский государственный колледж»

 

Специальность: 19.02.03 Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий

Допускается к защите

Зам.директора по УВР

__________Т.Б.Брыксина

Проектирование мини- пекарни в населенном пункте с населением 0,5т. человек.

 

Пояснительная записка к дипломному проекту

 

Студент группы _________	«» / / (дата, подпись) (фамилия, инициалы)
Руководитель дипломного проекта	«» / / (дата, подпись)______ __(фамилия, инициалы)
Консультанты:   1 Раздел: Пояснительная записка   2 Раздел: Технологическая часть     3.Раздел: Графическая часть     4.Раздел: Экономическая часть	«» / ________________/ (дата, подпись) (фамилия, инициалы)   «» / ________________/ (дата, подпись) (фамилия, инициалы)   «» / _________________/ (дата, подпись) (фамилия, инициалы)   «» / / (дата, подпись) (фамилия, инициалы)
5. Рецензент	«» / / (дата, подпись) (фамилия, инициалы)

 

Дипломный проект защищен

«____» _____________2017г.

Оценка__________________

Секретарь ГЭК___________

Курган - 2017

ПРИЛОЖЕНИЕ 2