Общая характеристика оценочной деятельности по качеству и безопасности товаров

Обеспечение качества и других показателей продукции в процессе производства невозможно без оценки характеристик продукции, процессов или систем, вытекающих из установленных для них требований.

Оценочная деятельность – объективное освидетельствование, которое может быть осуществлено путем наблюдения, опробования, измерения или другими способами. Кроме того, оценку проводят на основе объективных свидетельств, испытаний, измерений, демонстраций и других процедур. Товароведа интересуют следующие виды оценки потребительских товаров:

· оценка соответствия;

· оценка качества;

· экспертиза.

Оценка соответствия – деятельность, связанная с прямым или косвенным определением соблюдения требований, предъявляемых к объекту. Оценка соответствия продукции может проводиться различными способами (контроль, подтверждение соответствия и др.), процедуры проведения и документальное оформление которых достаточно хорошо разработаны. Существует несколько видов оценки соответствия:

· государственный контроль – итоговый документ: акт контроля;

· регистрация – итоговый документ: регистрационное удостоверение;

· подтверждение соответствия – итоговый документ: сертификат соответствия (либо декларация соответствия);

· приемка– итоговый документ: акт приемки.

Оценка качества – установление качественных характеристик товаров и сопоставление их с базовыми характеристиками. Такая оценка может быть следующих видов:

· потребительская – если наблюдение, измерение характеристик, опробование товара проводит потребитель. В таких случаях применяют методы социологических опросов, практических испытаний, потребительских дегустаций. Потребительскую оценку организует специалист или эксперт, который затем обрабатывает и анализирует данные. Субъект оценочной деятельности в данном случае – потребитель, а итоговый документ оценки – опросный лист;

· товароведная– основывается на знании и опыте, которыми специалист обладает в той или иной степени. Субъект оценочной деятельности в данном случае – специалист, а итоговый документ оценки – отчет, акт;

· экспертная – базируется на использовании суждений экспертов при определении характеристик товара (например, органолептические показатели, конкретизация номенклатуры показателей качества. Субъект оценочной деятельности в данном случае – эксперт, а итоговый документ оценки – опросный лист, протокол, решение.

Экспертиза – система действий, выполняемая с привлечением эксперта (группы экспертов) для исследования объектов с целью повышения обоснованности принимаемых решений.

В зависимости от вида оценки свойств товара экспертиза бывает качественная и количественная. Экспертиза и экспертная оценка качества основывается на суждениях экспертов. Наибольшее сходство экспертная оценка качества имеет с качественной экспертизой (предмет исследования – качественные характеристики товара). Однако, следует учитывать, что при экспертной оценке качества мнение эксперта используют ограничено, только для определения значений показателей, например, при дегустации. По разработанным методикам обработку результатов проводит рабочая группа. Но если эксперт кроме определения характеристик товара проводит исследования, анализ и составляет экспертное заключение, которое представляет собой ответ эксперта на поставленный вопрос, такую деятельность можно определить как экспертизу качества. Как правило, экспертизу качества товаров проводят в условиях неопределенности, связанных с коммерческим риском или с целью информации потребителей.

Субъект экспертизы в данном случае – эксперт, а итоговый документ экспертизы – заключение эксперта.