Стратегический анализ внешней и внутренней среды кондитерской фабрики «Заря»

КУРСОВАЯ РАБОТА

на тему: «Разработка маркетинговой стратегии на примере кондитерской фабрики «Заря»»

 

 

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

 

 

                                                                                                          

 

                                        Выполнил студент группы 07Э1з

                               Шиндина (Смирнова) Н.М.

                                           Руководитель к.э.н., Павлов А.Ю.

Работа защищена с оценкой_____________

 

ПЕНЗА 2011г.

                                                  Утверждаю:

 

Зав. кафедрой ПЭ Палаткин И.В.

 

«____» _______________ 2011г.

 

 

ЗАДАНИЕ НА КУРСОВУЮ РАБОТУ

 

по дисциплине «Маркетинг»

 

 

Студенту Шиндиной (Смирновой) Н.М. Группы 07Э1з

 

Тема работы «Разработка маркетинговой стратегии на примере кондитерской фабрики «Заря»»

 

 

Исходные данные (требования на проектирование)

1. Описание объекта анализа

2. Анализ маркетинговой среды

3. Анализ и планирование элементов маркетинг - микс (анализ «5Р»)

4. Выводы и рекомендации

 

 

Руководитель к.э.н., Павлов А.Ю.

Задание получил «29» января 2011 г.

Студент Шиндина (Смирнова) Н.М.

 

Содержание:

Введение

1. Стратегический анализ внешней и внутренней среды кондитерской фабрики «Заря»

1.1 Общая характеристика предприятия                              

1.2 Анализ макросреды предприятия

1.3 Анализ контактной среды предприятия

1.4 Анализ внутренней среды предприятия

2. Разработка стратегии развития кондитерской фабрики «Заря»

2.1 Определение миссии и целей организации

2.2 Выбор стратегии на основе SWOT – анализа

2.3. Маркетинговая стратегия по выходу на лидирующие позиции на рынке кондитерских изделий

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

 

    

 

Введение

Для крупных компаний, располагающих большими активами, фондоемким производством, имеющих большую протяженность производственной структуры наличие стратегии развития считается просто необходимым условием выживания. Именно стратегическое планирование позволяет определить фирме свои цели и то, к чему ей необходимо стремиться, посредством чего развивать свой бизнес или просто выжить в усиливающейся конкурентной борьбе.

Сегодня на российском рынке крупные компании, применяющие стратегическое планирование и имеющие хорошо разработанную и прозрачную стратегию развития добились успеха в своей деятельности. Но и при достижении успехов, ради дальнейшего существования фирма должна прибегать к стратегическому планированию. Это должно быть не разовым процесом, а постоянной, текущей деятельностью топ-менеджеров. Использование стратегии как инструмента управления в повседневной деятельности фирмы является необходимым условием и средством не только выживания, но и обеспечения процветания компании.

Вне зависимости от масштабов бизнеса использование стратегического управления компанией позволяет руководству свободно ориентироваться в кризисной ситуации, вселяет в персонал уверенность в надежности бизнеса.

Грамотная и взвешенная стратегия развития бизнеса есть не цель, а средство реализации планируемого будущего компании, средство самовыражения и путь к обеспечению стабильного дохода для менеджмента и акционеров компании.

Одним из основных моментов стратегий предприятия является разработка стратегий маркетинга. Разработка стратегий маркетинга рассматривается в качестве ключевого этапа процесса стратегического планирования предприятия в целом и является необходимым элементом, чтобы добиться наилучших результатов деятельности фирмы.

В последнее время стратегии в маркетинге получают все большее значение. Еще несколько лет назад стратегический маркетинг представлялся, прежде всего, как определение общего направления деятельности фирмы, ориентированного в будущее и реагирующего на изменение внешних условий. В последнее время основной упор делается на формирование ориентированной на рынок эффективной организационной и управленческой системы и распределение в соответствии с этим управленческих ресурсов. Иначе говоря, сейчас маркетинговая стратегия рассматривается как объединенная система организации всей работы фирмы.

В мировом хозяйстве не существует единых универсальных форм для организации всех предприятий на основе принципов маркетинга. Разработка и применение конкретных маркетинговых приемов требует дифференцированного подхода, учитывающего особенности функционирования предприятия и, прежде всего, специфику рынка, на котором они действуют.

Развитие стратегического аспекта маркетинга на рынке потребительских товаров имеет исключительно важное значение, т.к. он вступил в ту стадию своего развития, когда отсутствие четко разработанных стратегий, базирующихся на результатах маркетинговых исследований, приводит к снижению эффективности маркетинговой деятельности и потери конкурентных преимуществ предприятия.

Сущность маркетинга на современном потребительском рынке состоит в приоритете индивидуальных потребностей над всей производственно-коммерческой деятельностью предприятия. Поэтому маркетинг должен рассматриваться не только как один из элементов управления, но и как глобальная функция, определяющая содержание всей производственно-сбытовой деятельности предприятия. Вследствие этого современный маркетинг становится, прежде всего, стратегическим, возрастает целенаправленность и научная обоснованность принимаемых маркетинговых решений, краткосрочные планы все в большей мере опираются на долговременные программы, определяющие глобальные цели предприятия на рынке.

Эта курсовая работа посвящена именно проблеме стратегического развития фирмы.

Таким образом, целью данной курсовой работы является разработка элементов маркетинговой стратегии кондитерской фабрики «Заря».

Задачами курсовой работы являются:

- определение основных направлений развития предприятия и маркетинговых стратегий;

- анализ факторов успеха предприятия в отрасли;

- разработка и обоснование элементов маркетинговой стратегии для кондитерской фабрики «Заря».

Данная работа основывается на исследования, проведенных автором курсовой работы и касающихся оценки потенциала рынка кондитерских изделий на примере кондитерской фабрики «Заря», анализа конкурентной среды, маркетинговых стратегий конкурентов, позиций их торговых марок на рынке, а также определения целевых рыночных сегментов, на которые будет нацелена определенная торговая марка. Учитывая результаты данных исследований, разработана стратегия сегментации, позиционирования и брэндинга, а также предложены конкретные меры по реализации данных стратегий, входящие в комплекс marketing-mix.

 

 

                                           

 

Стратегический анализ внешней и внутренней среды кондитерской фабрики «Заря»

                     1.1 Общая характеристика предприятия     

 

Предприятие «Заря» (юридическое название ИП Голенкова Л. В.) было создано в январе 2000 года с целью организовать территориально обособленное производство, выйти на российский рынок с новым именем и внедрить новую торговую марку «Биосладия», ассортимент продукции которой насчитывает около трехсот наименований.

Печенье, кексы, вафли, конфеты и многое другое, изготовленные кондитерской фабрикой «Заря», являются прекрасным результатом работы специалистов в области кондитерской промышленности, основанной на экологически чистом отечественном сырье.

Вся продукция создается на основе натурального сырья. Благодаря тщательно подобранной композиции ингредиентов изделия имеют сбалансированный нежный вкус и приятный аромат. Компания постоянно совершенствует технологию производства всех видов продукции, обновляет ассортимент, создает новые оттенки аромата и вкуса, позволяющие удовлетворить потребности каждого покупателя.

Контроль качества осуществляется на всех этапах производства собственной лабораторией, оснащение которой позволяет получить объективные данные о качестве продукции. Все изделия соответствуют требованиям действующих стандартов, что подтверждено гигиеническими сертификатами и сертификатами соответствия.

В компании гордятся, что высокое качество продукции не вступает в противоречие с его ценой, которая остается доступной для покупателя

Ежедневно специалисты предприятия (дизайнеры и маркетологи) работают над улучшением качества и внешнего вида упаковки. Они разработали и защитили оригинальную эксклюзивную упаковку - специальные пластиковые контейнеры с фирменным торговым знаком.

Продукция ИП Голенкова Л. В. защищена и сертифицирована в Институте питания Академии наук Российской Федерации.

Сегодня компания «Заря» один из крупнейших производителей кондитерских изделий в регионе и поставляет свою продукцию более, чем в десять регионов России и страны СНГ. Ассортимент компании составляют более 300 видов превосходных кондитерский изделий, в том числе около 30 видов - мармелад, зефир, пастила и лукум.

Этапы развития:

Печенье:

Производство песочного печенья было начато весной 2000 года на линии №1, в трудных экономических условиях. Однако уже к середине 2001 года удалось выйти на безубыточный уровень производства, построить каналы распределения продукции и создать условия для успешной деятельности. После августа 2001 г., когда открылись благоприятные рыночные возможности, предприятие начало динамично развиваться.

В октябре 2002 года введена в эксплуатацию вторая автоматизированная линия по производству разнообразных печений с начинкой, что позволило увеличить производственные мощности и охватить рынок более широко. Стратегия компании «Ни одного ремонта без реконструкции, ни одной реконструкции без модернизации» наиболее полно реализована на линиях по производству печения.

В сентябре 2003 года на линии №1 освоен выпуск печенья в шоколадной глазури, что позволило охватить дополнительные сегменты рынка. Прекрасное лакомство для детей и взрослых.

Сегодня предприятие выпускает около 100 видов печенья с традиционными и новыми вкусами, с джемовыми и кремовыми начинками, в шоколадной глазури для различных потребительских категорий. Инжиниринг по этим продуктам осуществлен силами собственных специалистов.

Печенье наиболее популярный продукт компании, как у россиян, так и у жителей ближнего зарубежья. Печенье торговой марки «Биосладия» многократные лауреаты выставок «WORLD FOOD» и «Продэкспо», «100 лучших товаров России».

В 2008-2009 г.г. проведена масштабная реконструкция цеха №1, расширены производственные площади, смонтирована, и в декабре 2008 г. запущена новая, третья по счету, линия по производству печенья. Теперь у компании «Заря» достаточно производственных мощностей печенья для обеспечения потребностей рынка.
     Кексы:

В августе 2000 года, впервые в России, введена в эксплуатацию автоматизированная линия по производству кексов. Сегодня компания «Заря» выпускает 8 видов кексов с джемовыми начинками, с добавками орехов и изюма, с различным цветом теста. Это весьма популярный продукт, вызывающий у потребителя ощущение домашней выпечки, лауреат программы «100 лучших товаров России» и выставки «Продэкспо».
      Мини-кексы:

В сентябре 2001 года введена в эксплуатацию автоматизированная линия по производству 6 видов мини-кексов с фруктовыми начинками и фирменным названием «Биосладия», которые были хорошо восприняты российским рынком и стали лауреатом программы «100 лучших товаров России», конкурса «Гурман» и выставки «Продэкспо». В феврале 2007 года начат выпуск мини-кексов в более широком ассортименте и в обновленном, красочном дизайне упаковки. В середине 2008 г. освоен выпуск мини-кексов в штучной, красочной упаковке для индивидуального потребления и для предприятий общественного питания.

Пряники:

В августе 2001 года реконструирована линия по производству пряников, что позволило увеличить производительность в несколько раз и представить рынку серию пряников из 6 видов с традиционными вкусами и 5 видов новых вкусов (пряники с кокосовой стружкой, с молокосодержащей начинкой и другие). Пряники – лауреаты выставки «WORLD FOOD», «100 лучших товаров России». В 2005 году расширен ассортимент пряничных изделий, освоен выпуск улучшенных видов. В 2006 году проведена реконструкция линии по увеличению производственной мощности.

Сушки и вафли:

В сентябре 2003 года введены в эксплуатацию 2 линии по производству сушек и вафель. Эти популярные продукты - прекрасная возможность порадовать себя и своих близких. В 2005 году проведена реконструкция линий по увеличению производственной мощности.

Мармелад, зефир, лукум, пастила, конфеты-драже:

В 2004 году начато освоение производства этих видов кондитерских изделий. Торжественный запуск цеха состоялся 26 января 2004 г. В июне 2004 г. кондитерская фабрика «Заря» получила сертификат соответствия системы менеджмента качества по ГОСТ Р ИСО 9001-2001 (ИСО 9001:2000) и сертификат соответствия IQNet ISO 9001:2000, позволяющий расширить географические границы рынка до общеевропейских. Кроме того, это и подтверждение готовности компании «Заря» при присоединении России к ВТО.

Широкий ассортимент высококачественной продукции получил признание потребителя. Торговая марка «Биосладия» охватывает значительную долю рынка кондитерских изделий и становится брендом национального масштаба.

Для укрепления торговой марки «Биосладия» кондитерской фабрики «Заря» и развития бренда, менеджментом компании разработан и успешно реализуется план перспективного стратегического развития.

Отрабатывается взаимодействие с известными итальянскими и немецкими кондитерскими компаниями, которое в будущем позволит реализовать совместные проекты по новым продуктам. В портфеле проектов компании находится ряд перспективных разработок с различным уровнем инвестиций. Некоторые проекты стали лауреатами российских и международных выставок.

Одна из главных задач ближней перспективы - программа по дальнейшему совершенствованию системы менеджмента качества. Кондитерская фабрика «Заря» имеет высокую социальную значимость для города и области.

Динамичные темпы развития, все более полный охват рынка, разработка и внедрение новых продуктов, наращивание мощностей производства дают основания кондитерской фабрике «Заря» стать лидером отрасли европейского уровня.